أقترح عليك تجربة مرق ذهبي لذيذ بجنون مع البروفيترول.
انه ضروري
- للمرق:
- - دجاج -1.5 كجم ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - ملح - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - الفلفل الأسود - 4 قطع ؛
- - ماء - 3 لترات ؛
- - بروتين - 2 قطعة.
- ل 1 صفيحة خبز من البروفيترول:
- - دقيق - 80 جم ؛
- - زبدة - 60 جم ؛
- - ماء - 125 مل ؛
- - ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- - بيضة - 2 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
صب الماء في قدر والملح. نضع حرارة معتدلة. ضعي الدجاج في المقلاة واطهيه لمدة 4-5 ساعات حتى يبدأ في الثقب بالشوكة.
الخطوة 2
سخني الفرن على 200 درجة. أثناء تسخين الفرن ، نظف البصل والجزر وقطعه إلى قطع كبيرة. رشيهم بالزيت النباتي وضعيهم في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونهم بنيًا.
الخطوه 3
نأخذ البيض. نفصل الصفار عن البروتين ، نحتاج فقط إلى البروتين. نضع البروتين في كوب سعة 200 مل ، ونملأ الكوب بالماء البارد حتى الحافة. اخلط جيدا.
الخطوة 4
عندما ينضج الدجاج بالفعل ، نخرجه من المرق الناتج. لن نحتاجها بعد الآن.
الخطوة الخامسة
تُخرج الخضار من الفرن وتُقلب في المرق المُجهز. صب البيض هناك مع التحريك باستمرار. طهي لمدة 20 دقيقة أخرى. عندما تتراكم البروتينات فوق المرق ، ستحتاج إلى إزالتها بملعقة مشقوقة.
الخطوة 6
الخطوة التالية هي التقليل من حجم مرقنا. لهذا سوف نستخدم المناديل الورقية أو المناشف. نفتح المنديل ونضعه على سطح المرق ونمسكه في إحدى الزوايا. عندما يبتل المنديل ، نخرجه من هذه الزاوية. نأخذ المنديل التالي ، ونفعل نفس الشيء. حتى تختفي كل الدهون.
الخطوة 7
علاوة على ذلك ، لجعل المرق شفافًا ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني (4-5 طبقات) في مقلاة أخرى. هذا المرق جاهز.
الخطوة 8
دعنا ننتقل إلى البروفيترول. في قدر ، يُغلى الماء ويُضاف الملح والزيت هناك. نحرّك حتى تذوب.
الخطوة 9
يُسكب الدقيق في قدر ويُقلب جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. بعد أن يقلب الدقيق ويتجمع العجين على شكل كرة ، ارفع الصينية عن النار. تبرد قليلاً وحرك البيض واحداً تلو الآخر في العجين حتى يمتزجوا جيداً.
الخطوة 10
أنت الآن بحاجة إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. غطي صينية الخبز بالورق ودهنها بالزيت. نسرق العجين على صفيحة خبز ، ونشكل بروفيترول بملعقة أو من خلال كيس معجنات.
الخطوة 11
يجب خبز البروفيترول لمدة 15-20 دقيقة. عندما يكونون جاهزين ، تحتاج إلى تبريدهم.
الخطوة 12
عندما يكون كل شيء جاهزًا. صب المرق في طبق ، ورمي البروفيتيرول واستمتع بالطعم.
