البروفيترول هو حلوى لذيذة ، ولكن يمكن اعتبار التحلية المألوفة بمثابة مقبلات. أصلي وشيق ولذيذ بشكل لا يصدق.
انه ضروري
- للاختبار.
- - 250 مل حليب أو ماء ،
- - 200 جرام من الدقيق ،
- - 100 جرام من الزبدة ،
- - 6 بيضات ،
- - 50 جرام جبن مبشور ناعم (بوفورت ، بارميزان أو جروفر) ،
- - نصف ملعقة صغيرة ملح.
- لملء.
- - 200 جرام من سمك السلمون المدخن ،
- - 200 مل كريمة ثقيلة ،
- - 20 مل من الويسكي (يمكنك بدونها - حسب الرغبة) ،
- - حفنة صغيرة من بصل سيبوليت.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الحليب في قدر صغير ويُضاف الزبدة والجبن المبشور والملح. يوضع على نار متوسطة وبعد الغليان ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم أضف بعناية 200 جرام من الدقيق (يفضل أن يكون منخلًا مسبقًا) ، وحرك الخليط باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. يخفق في بيضتين ويقلب حتى يصبح ناعما. ثم أضيفي البيض المتبقي تدريجياً ، واعجن العجينة جيداً بين كل إضافة. يجب أن تصبح العجينة النهائية لامعة مثل الكريمة الحامضة السميكة. نترك العجينة جانباً لتبرد.
الخطوة 2
ضعي ورقة من ورق البرشمان على صفيحة خبز ، وضعي عليها ، باستخدام محقنة المعجنات (يمكنك استخدام كيس عادي) ، كرات من العجين بحجم الجوز على مسافة 3-4 سم من بعضها البعض. ضعه في فرن محمى (180 درجة) لمدة 25-30 دقيقة (خلال هذا الوقت ، لا تفتح باب الفرن). قم بتغطية البروفيترول النهائي بمنشفة وباردة.
الخطوه 3
بينما يبرد البروفيترول ، قم بإعداد الحشوة.
لملء. قطعي شريحة من السلمون المدخن (200 جرام) إلى قطع صغيرة ، ضعيها في الخلاط ، أضيفي الكريمة والويسكي وقطعيها حتى تصبح ناعمة. اقطع البروفيترول إلى نصفين. املأ نصف البروفيتيرول بكريمة السلمون الناتجة ، وغطيه بالآخر. للزينة ، استخدم قوس sibulet أو الشبت أو الليمون أو أي زخرفة أخرى.
