البروفيترول عبارة عن كعكات صغيرة مصنوعة من عجينة خفيفة مع حشوة من الداخل. اعتمادًا على الحشوة ، يمكن أن تكون البروفيترول إما إضافة إلى الدورة الأولى (إذا كانت الحشوة لحمًا أو سمكًا) ، أو كحلوى (إذا كانت الحشوة حلوة).
انه ضروري
-
- 100 غرام زبدة
- 150 غرام فيليه سمك السلمون المملح ؛
- 300 غرام كبد دجاج
- 5 ملاعق كبيرة حليب مكثف مسلوق.
- 4 ملاعق كبيرة كريما حامضة.
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 180 غرام دقيق
- 50 غرام من المكسرات
- 4 بيضات؛
- ملح؛
- الخضر.
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
أولا ، تحضير العجين. في قدر ، قم بغلي كوب من الماء. أضف 100 جرام زبدة ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح إلى الماء. اسلقي هذه الكتلة ، ثم أضيفي الدقيق إلى المقلاة مع تحريك الكتلة. امزج كل شيء واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين.
الخطوة 2
قم بتبريد الكتلة لدرجة أن البيضة النيئة التي تُسكب فيها لا تتجعد. نضيف البيض بالتبادل مع خلط العجينة جيداً بعد كل بيضة.
الخطوه 3
سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو غطها بورق الخبز. باستخدام محقنة المعجنات ، ضعي العجين على شكل كرات صغيرة على الورق. يجب أن يكون قطر الكرة 3-5 سم ، ضع الكرات في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تتكون قشرة.
الخطوة 4
من هذا الاختبار ، ستظهر أكثر من 30 كرة ، وهذا المبلغ يكفي لعمل مجموعة متنوعة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير عدة أنواع من الحشو.
الخطوة الخامسة
قشر البصل والجزر واغسل الكبد. قطعي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 4-6 دقائق ، أضيفي الكبد إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-13 دقيقة أخرى ، مع التحريك بشكل متكرر. يجب أن تكون الحرارة متوسطة ويجب أن تكون المقلاة مغطاة بغطاء. يطحن الكبد بالخضروات في الخلاط. أضف 2 ملعقة كبيرة إلى الكبد. ملاعق من القشدة الحامضة. ستكون هذه هي الحشوة الأولى.
الخطوة 6
نقطع فيليه السمك المملح والخضر. أضيفي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إلى السمك وقلبي. ستكون هذه هي الحشوة الثانية.
الخطوة 7
تقطع المكسرات وتخلط مع الحليب المكثف. ستكون هذه الحشوة الثالثة.
الخطوة 8
قطع البروفيترول المبرد إلى جزأين. ضع الحشوة في الداخل من كل قطعة ، وأعد النصفين المتساويين في شكل كرة. قم بتزيين كل نوع من أنواع البروفيترول بشكل مختلف للتمييز بين الحشو. متنوع جاهز.
