تريد أن تجعل وجبتك الاحتفالية خفيفة ومبتكرة. ثم يناسبك شكل البوفيه ، حيث يمكن لكل ضيف تذوق جميع الأطباق ، من السلطات إلى الحلويات على شكل مقبلات ولفائف وكعكات محشوة تعرف على وصفات الوجبات الخفيفة للعام الجديد التي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة.
لم تعد قطع الخضار واللحوم على طاولة الأعياد التقليدية قادرة على مفاجأة الضيوف. حاول أن تجعل طاولة بوفيه غنية بالطعام من وليمة رأس السنة الجديدة ، وقضاء الحد الأدنى من الوقت والطعام عليها. أذهل الجميع من خلال العرض الأصلي للأطباق ، بناءً على وصفات المقبلات للعام الجديد المقترحة أدناه.
المقبلات المتنوعة
خذ شرائح من الخبز الأبيض والأسود بجانب قاعدة الكانابي. يمكنك تقطيع القطع باستخدام قواطع البسكويت المعدنية ، أو أكواب الزجاج ، أو ببساطة تقطيع لحم الخبز إلى مربعات متساوية. اقليها قليلاً في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى تنضج.
الخيار الأول: خبز - مايونيز - شريحة خيار مخلل - شريحة إسبرط.
الخيار الثاني على سيخ: خبز - شريحة أناناس - جبن - زيتون.
الخيار 3: الخبز - الجبن الرائب - بضع أوراق من البقدونس (غصن من الشبت) - وردة السلمون.
الخيار الرابع على سيخ: خبز - شريحة أناناس - لفائف لحم خنزير - زيتون.
الخيار الخامس على سيخ: خبز - جبنة خثارة - خس - شريحة نقانق مسلوقة - نصف طماطم كرزية.
يمكن أن تكون البسكويت المالح ورقائق برينجلز السميكة أو بدائل أكثر ملائمة للميزانية قاعدة لوجبة خفيفة ليلة رأس السنة الجديدة. للحفاظ على قاعدة مقرمشة ، من الأفضل عمل هذه المقبلات قبل التقديم مباشرة. يمكن أن تكون الحشوة عبارة عن مجموعة متنوعة من الفطائر والجبن الرائب مغطاة بالزيتون أو الكافيار من اختيارك. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنسَ أنصاف البيض المسلوق ، حيث يمكنك نشر نسخ صغيرة من السلطات ، وخلط صفار البيض المفروم مع المايونيز أو الجبن الرائب والخردل والأعشاب وتزيين العلب بأوراق البقدونس أو الكافيار أو الزيتون أو الزيتون.
لفات متنوعة
لا تكتمل وصفة واحدة لوجبات رأس السنة الجديدة بدون لفائف محشوة. بعد كل شيء ، من السهل طهيها وتبدو أصلية على طاولة الأعياد.
لفائف السلمون
لتحضير وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة ، تحتاج إلى نشر شرائح السمك المقطعة إلى طبقات رقيقة على ورق تغليف. للحشوة ، يقطع الخضر ولب الخيار ويخلط مع الجبن الرائب. تُلف السمكة في لفافة محكمة الغلق ملفوفة بالبلاستيك وتوضع المقبلات في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. قبل التقديم ، نقطع اللفافة إلى قطع صغيرة بسكين حاد ، ونعالجها بشكل دوري بالماء وعصير الليمون. زيني اللفائف بالكافيار أو الزيتون ورشي عصير الليمون فوق المقبلات.
لفائف الشمندر والثوم
لعمل اللفائف ، خذ الفطائر الجاهزة ، واسلق البنجر ، وابشره واعصر العصير. يقطع الثوم والجوز ويخلط مع البنجر ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. رتبي الفطائر على ورق التغليف ، وادهن سطحها بالجبن الرائب وحشوة الشمندر. تُلف الفطائر في لفافة محكمة الغلق ، تُلف بالبلاستيك وتُترك في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. نقطع الرول إلى قطع صغيرة قبل التقديم.
لفائف الدجاج الحارة
من السهل دائمًا تحضير وجبة خفيفة من خبز البيتا ، ويمكن استخدام أي مكونات برأيك تتماشى جيدًا مع بعضها كملء. حاول صنع وصفة أصلية للوجبات الخفيفة للعام الجديد باستخدام شرائح الدجاج والجزر الكوري والجبن الرائب كملء. تُدهن طبقة من خبز البيتا مع أي جبنة طرية أو مايونيز وتُدهن عليها طبقة أخرى من خبز البيتا. وزعيها بالجبن أيضًا وابدئي في دهن طبقة من أوراق الخس ، ثم قطع الدجاج المسلوق والجزر الكوري. لمنع اللفافة من الانهيار ، اترك حافة الخبز بطول 15 سم دون حشو ودهنها بالجبن. لف اللفة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات. قطعي المقبلات إلى لفائف رفيعة قبل التقديم.
لفائف لحم الخنزير المقدد مع الخوخ
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الحارة ، تحتاج إلى تقطيع شرائح لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، وخفقها ، ورشها بالملح والتوابل حسب الرغبة. يقطع البرقوق إلى قطع ويلف في اللحم. لف كل لفة بقطعة من لحم الخنزير المقدد وضعها على عود أسنان. يُسكب النبيذ الأحمر فوق لفائف لحم الخنزير ويوضع في الثلاجة تحت الغطاء طوال الليل. ضع اللفائف على ورقة خبز مع ورق زبدة واخبزها لمدة 30-40 دقيقة على 190 درجة ، مع التقليب من حين لآخر.
لفائف البيض بالجبن
لتحضير عجة البيض ، تحتاج إلى خفق البيض وإضافة القليل من الحليب والملح والفلفل. ضعي ورقة زبدة على صينية فرن وافركي السطح بالزبدة. اسكبي قاعدة الأومليت لعمل مستطيل متساوي واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 7 دقائق. يُمزج الجبن الرائب مع الثوم المفروم والمايونيز. ضع حشوة الجبن على الجانب المقلوب من العجة المبردة ولفها برفق في لفافة ضيقة. قطعي المقبلات إلى لفائف رفيعة قبل التقديم.
يمكن وضع السلطات المفضلة في قطع صغيرة وسلال ، وكذلك جيوب منفوخة للمعجنات. تبدو نسخة تقديم السلطة في أكواب الروكس (بهلوان) في عيد رأس السنة الجديدة أصلية. سيقدر الضيوف الذين يقصرون أنفسهم على الخبز.
وجبات خفيفة ساخنة للعام الجديد
يمكن أيضًا أن تكون السندويشات الساخنة بمثابة مقبلات. إحدى وصفات رأس السنة الجديدة هذه مثالية لعيد احتفالي على طراز البوفيه.
سندويشات هاواي
للحصول على الخبز المحمص على طريقة هاواي ، استخدم محمصة الخبز المفضلة لديك أو خبز المقلاة الجاف. ضعي شريحة من لحم الخنزير فوقه ، وحلقة أناناس مع زيتون في المنتصف. غطي الشطيرة بشريحة من الجبن المطبوخ واخبزيها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة.
أرجل دجاج في عجينة
ستبدو أرجل الدجاج المصغرة في العجين أقل إثارة للإعجاب على طاولة العام الجديد. للعجين ، خذ 400 غرام من الدقيق ، 200 مل من الكفير ، نصف ملعقة صغيرة لكل منهما. الصودا والملح. للحشوة ، تحتاج إلى 300 جرام من الدجاج المفروم ، 1 بصلة ، 1 بيضة وفتات الخبز. ستصنع الأرجل المرتجلة من القش المملح. اعجن وافرد العجينة. اصنع الأكواب بالزجاج. ضعي قشور وملعقة صغيرة من الدجاج المفروم مع البصل المفروم في المنتصف. تُمزج حواف العجين في زلابية وتُقطع من المنتصف عبر القش. سيكون لديك 2 أرجل دجاج مؤقتة. قم بتشكيلها لمزيد من التشابه ، وترك القطع نفسه مفتوحًا. تُغمس كل ساق في بيضة مخفوقة وفتات الخبز وتُقلى المقبلات من جميع الجوانب في مقلاة بالزبدة. لإزالة الدهون الزائدة ، ضع الطبق على طبق مغطى بمناشف ورقية.
