فطيرة كيش لورين أو فطيرة لوران هي طبق لذيذ وغير معقد. غالبًا ما يتم طلبها في المقاهي ، ولكن يمكنك أيضًا صنع مثل هذه المعجنات في المنزل. اللحوم والأسماك والخضروات والمكونات الأخرى مناسبة للحشو. حاول خبز فطيرة لوران اللذيذة مع الفطر - سيتضح أنها لذيذة وعطرية وليست عالية السعرات الحرارية بشكل خاص.
انه ضروري
- - 125 غرام زبدة أو سمن ؛
- - 1 ، 5 أكواب من دقيق القمح ؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- - ملح؛
- - 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- لملء:
- - 500 غرام من الفطر الطازج ؛
- - 5 بيضات
- - 5 بصل متوسط الحجم.
- - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- - زيت نباتي للقلي.
- - ملح؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المجفف
- - فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- - 100 جرام جبن.
تعليمات
الخطوة 1
خصوصية فطيرة لوران هي مزيج من المعجنات قصيرة القوام والحشو وحشوة حليب البيض ، مما يمنح المنتج رقة ونعومة خاصين. نرش الجبن المبشور فوق الفطيرة. يُخبز كيش لورين بالزي الرسمي ويقدم على المائدة فيه. يؤكل المنتج ساخنًا أو باردًا ، ولا يلزم وجود صلصات إضافية. يمكنك طهي فطيرة لوران في الفرن أو طباخ متعدد.
الخطوة 2
لصنع فطيرة الفطر ، تعتبر الفطر أو فطر الغابة مناسبة: بوليتوس ، بوليتوس ، عسل أجار. فطيرة مع فطر الحليب المملح ، وكذلك المنتجات مع الفطر المجفف والمسلوق مسبقًا ، ستكون لذيذة. يمكنك أيضًا استخدام التجميد ، حيث يتم إذابة مثل هذا الفطر في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
الخطوه 3
كن مشغولا في صنع العجين. تذوب الزبدة أو السمن ، تضاف الكريمة الحامضة والملح والصودا والخل أو عصير الليمون. يُضاف دقيق القمح المنخل ويُقلب حتى يصبح عجينًا خفيفًا. اجمعها في كتلة ، ولفها بورق ، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 4
نقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ينضج الفطر المقطع في مقلاة منفصلة. عندما يتبخر كل السائل من الفطر ، اخلطه مع البصل.
الخطوة الخامسة
افرد العجينة بيديك على قالب مدهون بقليل من الزيت. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج والقشدة الحامضة والبقدونس المجفف. ضعي الفطر والبصل في خليط كريمة حامض البيض ، واخلطيهم جيدًا ، ثم ضعيهم على العجينة. توضع الكعكة في فرن مسخن مسبقاً على 220 درجة مئوية.
الخطوة 6
عندما "يمسك" الحشو قليلاً ، رشي الجبن المبشور. اخبزيها حتى تصبح طرية. دعي الكيك يبرد قليلاً وقدميه مباشرة في القالب. فطيرة مشروم لوران لذيذة بشكل خاص مع نبيذ الورد المثلج.
