الزلابية الكسولة هي بديل رائع للزلابية الكلاسيكية محلية الصنع أو الزلابية التي يتم شراؤها من المتجر. ستساعد هذه الوصفة المضيفة على تقليل وقت طهي الطبق المفضل لدى الجميع بشكل كبير. الزلابية الكسولة لا تتطلب العجن والنحت. يطبخون بسرعة كبيرة ويصبحون لذيذًا ومثيرًا!
انه ضروري
- مكونات العجين:
- - دقيق القمح - 300-400 غرام ؛
- - بيض دجاج - 2 قطعة ؛
- - ملح للتذوق؛
- - فلفل أسود حسب الرغبة.
- مكونات الحشوة:
- - لحم مفروم - 500-700 غرام ؛
- - ملح للتذوق؛
- - فلفل أسود حسب الرغبة.
- مكونات التشويح:
- - جزر - 2-3 قطع ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- - زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- - ماء - 100 مل ؛
- - معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة.
- مكونات إضافية:
- - ماء أو مرق لطهي الزلابية ؛
- - خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - كركم - 1 ملعقة صغيرة.
- - كريمة حامضة وأعشاب للتقديم.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير اللحم المفروم أولاً. يمكن شراؤها أو صنعها بنفسك. بالنسبة للزلابية ، يفضل استخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. يُملح اللحم المفروم ويُفلفل حسب الرغبة ويُقلب إلى كرات صغيرة (بحجم حبة الجوز تقريبًا).
الخطوة 2
قسّم بيضتين في وعاء كبير ، واضربهما بمضرب أو شوكة ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
الخطوه 3
ينخل الدقيق ويصب في وعاء عميق منفصل.
يجب أن يكون لديك ثلاث أوعية ، في إحداها الدقيق ، والثانية من اللحم المفروم المحضر ، والثالثة كتلة البيض المخفوق.
الخطوة 4
نأخذ كرات اللحم ونستخدم ملعقة كبيرة لوضعها في الدقيق المنخل ويقلب برفق. ثم انقل الكرات المخفوقة من الدقيق إلى خليط البيض ، وحركها مرة أخرى.
تعتمد سماكة العجين في الزلابية الكسولة على عدد المرات التي تغمس فيها اللحم المفروم في الدقيق والبيض. وهذا يعني أنه كلما قمت بذلك ، كلما زادت سماكة العجين. توصي هذه الوصفة بعمل هذا ثلاث مرات. إذا قمت بتكوين طبقات أقل ، فقد يتسرب عصير اللحم المفروم أثناء عملية الطهي. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الدقيق.
إذا كنت تريد أن تبدو الزلابية نظيفة ، فعندئذٍ قبل الطهي مباشرة ، يمكن لف الزلابية الكسولة برفق في راحة يدك ، مثل كرات اللحم ، مما يمنحها شكل الكرات.
الخطوة الخامسة
ضع الماء أو المرق على الموقد مسبقًا لطهي الزلابية وإعداد الصلصة للمرق.
الخطوة 6
لتحضير السوتيه ، يقشر البصل والجزر ويغسلهما. نفرم البصل ناعما وابشر الجزر. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ، ويُسكب البصل المحضر ، ويُقلى قليلاً ويُضاف الجزر. يُسكب الماء في المقلاة ويُطهى الخضار قليلاً ، وفي نهاية الطهي يُضاف معجون الطماطم أو الملح أو الفلفل أو البهارات حسب الرغبة.
الخطوة 7
إذا كنت تنوي طهي الزلابية في الماء ، يمكنك إذا أردت إضافة بضع ملاعق كبيرة من خل التفاح إلى الماء لتحسين الطعم.
للحصول على لون أصفر غني جميل ، أضف ملعقة صغيرة من الكركم إلى الماء أو المرق.
الخطوة 8
تُطهى الزلابية لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة.
قدمي الزلابية الكسولة مع القشدة الحامضة والأعشاب.
