من حيث محتوى البروتين ، الفاصوليا قريبة من اللحوم والأسماك ، لذلك لا غنى عنها أثناء الصيام وفي التغذية الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فقد لوحظ أن له خصائص مهدئة. تحتوي الفاصوليا تقريبًا على جميع العناصر الضرورية للنشاط الحيوي للجسم. يحتوي على العديد من الأحماض والفيتامينات C ، B2 ، B6 ، PP ، بالإضافة إلى الكاروتين والنحاس والزنك والحديد.
انه ضروري
-
- لتحضير شوربة الفاصوليا:
- 1 ، 5 أكواب من الفاصوليا.
- 1 جزرة
- 1 جذر بقدونس
- 1 رأس بصل
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من هريس الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
- 100 غرام كريمة حامضة.
- لتحضير شوربة الفاصوليا الخضراء:
- 3 كوسة صغيرة
- 300 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة ؛
- 200 غرام فاصوليا حمراء معلبة ؛
- 1 جزرة
- 200 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
- 250 غ من المعكرونة (لفات أو ريش) ؛
- 20 غرام زبدة
- 1 مكعب مرق
- 1 حفنة من الخضر (البقدونس
- الشبت
- بصلة)؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
- لتحضير حساء الفول المهروس:
- 400 غرام من الفاصوليا
- 1 جزرة
- 1 رأس بصل
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 قطعة القرنفل.
- 2 ملعقة كبيرة. حليب؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
شوربة فاصولياء الخضار
قم بفرز الفاصوليا ونقعها في ماء بارد لمدة 3-4 ساعات. ثم صفي السائل واملأ الفاصوليا بالماء النظيف واطهيها. يقشر الجذور والبصل ويقطع ناعما ويقلى قليلا في الزيت النباتي. أضف معجون الطماطم في نهاية التحميص. بعد حوالي 40-50 دقيقة من بدء الطهي ، عندما تصبح الفاصوليا طرية ، أضيفي الجذور والخضروات المحمصة وأوراق الغار والملح إلى الحساء. يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المقطعة إلى هذا الحساء. بعد ذلك ، استمر في الغلي حتى تنضج الفاصوليا تمامًا ، لمدة 20-30 دقيقة أخرى. قبل التقديم ، رشي الحساء بالبقدونس المفروم أو الشبت وضعي الكريما الحامضة على الأوعية.
الخطوة 2
شوربة الفاصوليا الخضراء
كوسة ، جزر ، تغسل جيداً ، تقشر وتقطع جيداً. نذوب الزبدة في قدر ونقلي الخضار المحضرة مع الفاصوليا الخضراء. صب 2.5-3 لتر من الماء واتركه حتى الغليان. ثم أضيفي مكعب المرقة (يمكن تحضير هذا الحساء في مرق الخضار أو اللحم المطبوخ مسبقًا) واسلقي الخضار لمدة 10-15 دقيقة. ثم تضاف الفاصوليا الحمراء المعلبة والبازلاء الخضراء والمعكرونة والفلفل والملح ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ، ويرش الحساء بالبقدونس المفروم والشبت قبل التقديم.
الخطوه 3
حساء الفول المهروس
افرز الحبوب واشطفها وانقعها في ماء بارد (3-4 ساعات). بعد ذلك ، قم بتصفية الماء ، وانقل الفاصوليا المنتفخة إلى قدر واسكب 4-5 أكواب من الماء. قشر واغسل وقطع الجزر إلى نصفين. ضع فصين من القرنفل في بصلة كاملة مقشرة وضع الخضار فوق الفاصوليا. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا. بعد حوالي ساعة ، امسك الجزر والبصل من الحساء ، واضرب الفاصوليا مع المرق في الخلاط أو افركها من خلال غربال. اسلقي الحليب وخففي به حساء الفاصوليا ، وتبليه بالزبدة والملح. يمكن تقديم الخبز المحمص بشكل منفصل مع هذا الحساء.
