لا يوجد شيء غير ضروري في الكرفس. للطبخ ، يتم استخدام جميع أجزائه تمامًا: السيقان والأوراق والبذور وحتى الجذور. كل جزء له مكانته الخاصة في الطبخ أو الطب التقليدي. هناك حوالي عشرين نوعا من هذا النبات. الكرفس المعطر المزروع هو الأكثر شعبية.
ما هي فوائد الكرفس
يمكنك أن تجد في أي جزء من هذا النبات:
- الزيوت الأساسية؛
- الكاروتينات
- السكر؛
- البكتين
- فيتامينات PP ؛
- الفيتامينات B1 ، B2 ؛
- املاح معدنية؛
- مركبات الفلافونويد
- البروتينات
- البيورينات
- الفيتامينات B6 ، B9 ؛
- المعادن وأكثر من ذلك بكثير.
الأهم من ذلك كله الفوائد من نبات طازج. أوراق الكرفس لها تأثير مفيد على عمل عضلة القلب ، وتحفيز الفاعلية ، كما أنها مدرة قوية للبول. عن طريق تناول سلطات الكرفس الطازجة ، يمكنك تطبيع عملية الهضم والتمثيل الغذائي في الجسم.
في الطب الشعبي ، يُنسب لهذا النبات خصائص علاج النقرس والروماتيزم.
يحتوي الكرفس على نسبة كبيرة من البوتاسيوم والأسباراجين والأبيول ، وهو ما يحدد قدرته على إدرار البول. بمساعدة النباتات الطازجة ومختلف الإستخلاصات ، حاول المعالجون التقليديون إزالة الحصى والرمل من الكلى وتقليل مستوى حمض البوليك في الجسم.
بالاشتراك مع العسل ، يمكن استخدام الكرفس لتطهير الجلد والدم ، كما أنه مفيد لبعض أمراض العيون.
الاستهلاك المتكرر لكل من الكرفس الجذري والجذر يساعد في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة ، وإزالة السموم الضارة ، وتقليل الوزن الزائد ، وتطبيع الجهاز العصبي.
كيف يتم استخدام الكرفس
تستخدم الأوراق الطازجة لهذا النبات في الطبخ كتوابل في تحضير الأطباق الساخنة والمخللات. يمكن تجفيفها واستخدامها في شكل مسحوق ، أو مملحة طازجة لمزيد من الصلصة لمختلف أنواع البرش. يتم تحضير السلطات الصحية والعطرية والأطباق الجانبية من الكرفس والساق. سارت الامور بشكل جيد مع أي نوع من الخضار.
للأغراض الطبية ، يستخدم عصير جذر الكرفس للقضاء على الحساسية. للقيام بذلك ، يتم غسل جذر الكرفس جيدًا وتقشيره وطحنه في مفرمة اللحم ، ثم يتم عصر العصير الناتج باستخدام مكبس أو من خلال القماش القطني. يتم تناول عصير الكرفس الجاهز في ملعقة صغيرة نصف ساعة قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم.
نقيع الكرفس
لتحضير تسريب شفاء من جذر الكرفس لتخفيف الحساسية ، يجب أن تأخذ:
- الماء المغلي - 1.5 لتر ؛
- جذر الكرفس المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
صب الجذمور المسحوق في جرة ، ثم صب الماء المغلي فوق المحتويات ، وأغلق الجرة ولفها جيدًا ، واترك التسريب يقف لمدة أربع ساعات. ثم يجب عليك تصفية التسريب وتناول ملعقة كبيرة قبل الوجبات (30 دقيقة) 3-4 مرات في اليوم.
سيساعدك تسريب جذر الكرفس أيضًا أثناء نوبات النقرس ، مع الاختلاف الوحيد الذي يتطلب تحضيره لكوبين فقط من الماء المغلي لنفس الكمية من المادة الجافة. عملية تحضير التسريب هي نفسها.
