يتناسب لحم الدجاج مع مجموعة متنوعة من المكونات. مذاقه الرقيق واللطيف مناسب للحوم المفرومة الحارة والمتبلة بسخاء بالتوابل وللحشوات الحلوة.
حشوات دجاج بسيطة
هناك العديد من الإضافات البسيطة للدجاج. البعض منهم يجعل الطبق أكثر إرضاء ، والبعض الآخر - عبق. الأول يشمل أنواعًا عديدة من اللحم المفروم على أساس الحبوب أو البقسماط ، والأخير - حشوات من الأعشاب والليمون والثوم. حاول تحضير حشوة تجمع بين مزايا المجموعتين في نفس الوقت. لدجاجة صغيرة يبلغ وزنها الإجمالي حوالي 2-3 كيلوجرام ، سوف تحتاج إلى:
- نصف كوب بصل مفروم.
- نصف كوب من الزبدة.
- ½ ملعقة صغيرة أوراق الزعتر المجففة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
- فتات خبز لمدة ساعتين ؛
- بيضة دجاج واحدة
- ½ ملعقة كبيرة. حليب؛
- ملح وفلفل.
تُذوّب الزبدة في قدر ويُقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا. ازالة من الحرارة. يُضاف الزعتر والبقدونس ويُضاف إليه فتات الخبز ويُحرّك جيداً ويُسكب الحليب مع التحريك. يخفق البيض بقليل ويقلب اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل. ضعي المزيج المحضر بملعقة في تجويف الدجاج ، وافركيه بالزيت من الداخل والخارج ، رشي الدجاج واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية لمدة 60-90 دقيقة.
يتم الحصول على حشوات لذيذة وعصرية من الحبوب مع البصل وحوصلة الدواجن أو الفطر. كأساس ، يمكنك تناول الأرز المسلوق والدخن والحنطة السوداء. يمكنك أيضًا تجربة خيار أكثر غرابة عن طريق حشو الكسكس وتوابله بعصير الليمون والريحان. يأخذ:
- كوبان من الكسكس
- 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
2 كوب أوراق ريحان مفرومة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون.
صب 1-2 ماء مغلي فوق الكسكس ، غطيها واتركها لمدة 7-10 دقائق. اخفقيها بشوكة خفيفة مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل والملح. أضف الأعشاب العطرية. الحشوة جاهزة.
دجاج مفروم غير عادي
تسير الدجاج بشكل جيد مع الحشوات الحلوة مثل التفاح والكرز والمشمش. تبين أن الدجاج المحشو بالفواكه المجففة لذيذ ومثير. حاول طهي اللحم المفروم غير المعتاد من التفاح والكرفس والكشمش وبذور الكراوية. سوف تحتاج:
- 2 تفاح من نوع Granny Smith ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- 2 ملعقة صغيرة كمون؛
- رأس بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة ؛
- 1 1/2 كوب من الكرفس المفروم
- كوب فتات الجاودار.
- نصف كوب بقدونس مفروم ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الكشمش المجفف
- ملح وفلفل.
قشر التفاح وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. تذوب الزبدة في مقلاة ثقيلة عالية الجوانب. تُقلى بذور الكمون حتى تحصل على نكهة مميزة ، يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف التفاح والكرفس ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 7-10 دقائق أخرى. نخلط مع باقي المكونات ونحشى الدجاج.
