الفلفل المحشي هو الطبق المفضل لدى الكثيرين ، لذيذ ومغذي. ليس من الصعب تحضيره ، ولكن يمكن تقديمه على كل من المائدة اليومية والطاولة الاحتفالية. يتم حشو الفلفل الحلو بمجموعة متنوعة من الحشوات المصنوعة من اللحوم والمأكولات البحرية والفطر والخضروات والجبن والأرز.
فلفل محشي جبن و مكسرات
هذا الطبق ينتمي إلى المقبلات الباردة. لتحضيره سوف تحتاج:
- 3-4 فلفل حلو
- 250 غرام من الجبن
- 150 غرام زبدة
- 2 فص ثوم
- 8-10 حبات الجوز ؛
- حفنة من الكزبرة أو البقدونس ؛
- ملح.
اغسل وجفف قرون الفلفل. ثم قطع السيقان بعناية وإزالة البذور. ضعي الزبدة مسبقًا في الفريزر ، ثم ابشري الجبن. قشر فصوص الثوم وتمر عبر مكبس. قصف حبات الجوز في هاون. اغسل الكزبرة أو البقدونس الأخضر ، وجففها واقطعها جيدًا. امزج جميع المكونات المحضرة: الجبن والزبدة والثوم والجوز والأعشاب. يخلط جيدا مع الملح.
املأ الفليفلة الحلوة بالحشوة المجهزة. قم بتغطية الفتحات التي تم حشوها من خلالها بنصف حبات الجوز. ضعي الفلفل المحشي في طبق وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. نقطع الفلفل المحشو إلى شرائح بسمك 4-5 سم قبل التقديم.
فلفل محشي باللحم
لطهي الفلفل المحشو باللحم ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- 200 غرام لحم مفروم
- 8-10 فلفل حلو ؛
- 200 غرام أرز
- 200 غرام من الجزر ؛
- فلفل مطحون
- ملح.
يُفرز الأرز ويُشطف ويُغلى في ماء مملح. الجزر يغسل ويقشر ويبشر. ثم يُمزج الأرز مع اللحم المفروم والجزر المبشور. يتبل بالملح والفلفل.
اغسل الفلفل ، وقطع الجزء العلوي بعناية وإزالة البذور. اشطفها مرة أخرى واملأها باللحم المفروم المطبوخ. ضعي الفلفل المحشي في قدر وغطيه بالماء البارد بحيث يغطي الفلفل تقريبا إلى الأعلى. ملح. ضعي القدر على نار هادئة واتركي الفلفل المحشي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
فلفل بالحشوة النباتية
لتحضير الفلفل المحشي حسب هذه الوصفة ، سوف تحتاجين إلى:
- 2 فلفل حلو
- 2 باذنجان
- 1 كوسة
- بصلة واحدة
- 1 طماطم
- 1 فص ثوم
- 150 جم من الفطر
- 2 ملعقة كبيرة. أرز
- 60 مل من الزيت النباتي ؛
- 2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف؛
- 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف؛
- فلفل أسود وأحمر مطحون.
- ملح.
يُقشر الباذنجان والكوسة والبصل ويُقطع ناعماً. اغسل الفطر أو امسحه جيدًا بمنديل وقطّعه إلى شرائح رفيعة. مرر فص الثوم المقشر من خلال مكبس. نقطع الطماطم المغسولة والمجففة إلى مكعبات صغيرة.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلب الباذنجان المفروم والبصل حتى ينضجا. ثم يضاف الفطر والطماطم والثوم والنعناع والريحان ويتبل بخليط الملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الكوسة والأرز المطبوخ في ماء مملح. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
اغسل حبات الفلفل الرومي وجففها وقطّعها إلى نصفين. قم بإزالة البذور والسيقان. ثم احرق الفلفل بالماء المغلي واغمره على الفور في الماء البارد.
ضع أنصاف الفلفل الحلو على صينية خبز أو في طبق مقاوم للحريق وحشو كل منها بالحشوة المعدة. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 15 دقيقة.
