يجب على عشاق المعكرونة ألا يجربوا فقط الخيارات المعتادة مع اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية. اصنع مكرونة لذيذة بالخضروات. امزجها مع الجبن والصلصة اللذيذة وسيثير طبقك الجديد إعجاب حتى أكلة اللحوم. من أكثر الوصفات الصحية إثارة للاهتمام هي معكرونة البروكلي والطماطم.
انه ضروري
-
- بيني بالبروكلي والطماطم:
- 400 غ بيني أو فوسيلي ؛
- 3 طماطم كبيرة
- رأس صغير من البروكلي.
- 1 فص ثوم
- زيت الزيتون؛
- حفنة من البقدونس
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- 200 جرام جبن بارميزان.
- تاجلياتيلي في الصلصة الوردية:
- 400 غرام تاجلياتيلي
- 3 طماطم كبيرة
- 250 غرام بروكلي
- 1 فرع من طماطم الكرز.
- 100 غرام جبن بارميزان
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من خليط أعشاب بروفنسال جافة ؛
- زيت الزيتون للقلي
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
تعليمات
الخطوة 1
قم بتفكيك رأس صغير من البروكلي إلى أزهار وشطفها في الماء الجاري. غلي الماء والملح. يُغمس الملفوف في الماء المغلي ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. قم بإزالة النورات بملعقة مشقوقة. لا تصرف الماء. تحرق الطماطم بالماء المغلي وإزالة البذور ، يقطع اللب إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة. اهرسي فص ثوم بسكين وضعيه في المقلاة. يقلب ويقلى لمدة 1 دقيقة. أضيفي الطماطم وقلبي واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُسكب البقدونس المفروم في المقلاة. ضعي براعم البروكلي المسلوقة في خليط الطماطم ، أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة.
الخطوه 3
اغلي الماء الذي تم طهيه فيه الملفوف. صب بيني ، فوسيلي ، فارفالي ، أو غيرها من المعكرونة القصيرة فيه. صب ملعقة من زيت الزيتون في قدر حتى لا يلتصق المعجون أثناء الطهي. اطبخي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. يجب أن يظل المعجون النهائي ثابتًا قليلاً من الداخل.
الخطوة 4
صفي الماء وضعي المعكرونة في قدر مع الصلصة. يقلب ويسخن الخليط لمدة 2-3 دقائق. يُرش الفلفل الأسود المطحون حديثًا فوق الطبق. ابشري جبنة البارميزان وضعيها في وعاء منفصل. وزعي المعكرونة على أطباق دافئة وزيّنيها بالبقدونس. قدميها مع جبنة البارميزان المبشورة ، والتي يمكن إضافتها حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
جرب نسخة أخرى من باستا البروكلي. اسلقي الملفوف باتباع الإرشادات الموضحة في الوصفة السابقة. تحرق الطماطم ، وإزالة القشرة والبذور ، وقطع اللب. يقطع الثوم والبصل. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
ضعي الطماطم في مقلاة ، وحركيها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، حتى يتبخر السائل جزئيًا. يُسكب الكريم في كتلة الطماطم ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. اخلطي أعشاب بروفنسال المجففة في الخليط ، أضيفي زهور البروكلي المسلوقة واطهيها معًا لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 7
تغلي تاجلياتيلي - نودلز طويلة مسطحة ، استنزاف. ضعي المعكرونة في كومة على أطباق دافئة ، وزين كل حصة بصلصة الخضار ورشي جبنة البارميزان المبشورة. تُزين بأنصاف طماطم الكرز وتقدم على الفور.
