البط المطبوخ في المنزل هو المفضل لدى الذواقة. البط المخبوز في الفرن هو طبق لذيذ ومرضي وجميل بشكل غير عادي يمكن أن يرضي الأسرة في عطلة. والرائحة الاستثنائية المنبعثة من الفرن لن تترك اللامبالاة حتى أكثر الأطعمة حساسية.
انه ضروري
-
- بطة تزن 1.5-2 كجم ؛
- 4 حبات تفاح متوسطة (حلوة وحامضة) ؛
- عسل؛
- المسكرات البرتقال؛
- حبوب الخردل
- نصف ليمونة
- ورقة الغار
- ملح؛
- الفلفل؛
- توابل حسب الرغبة
- خل.
تعليمات
الخطوة 1
خذ بطة واغسلها جيدًا تحت الماء الجاري. افحص الذبيحة بحثًا عن أي ريش أو شعر ، إن وجد ، ثم نتفه أو احرقه على النار. قم بإزالة الأحشاء والبقايا غير النظيفة ، واشطفها واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.
الخطوة 2
والخطوة التالية هي تحضير ماء مالح ، وبفضل ذلك ستصبح البطة لذيذة وطرية. خذ وعاءً كبيرًا حتى يتسع الطائر كله فيه ويملأه بالماء. يضاف الملح والخل ، يجب أن يكون طعم الماء حامضيًا قليلاً. أضف أربع أوراق غار وعشرة إلى خمسة عشر حبة فلفل. غطي الطبق بغطاء واتركي البط ينقع لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. لتسريع العملية ، يمكنك وضع حمولة على الطائر.
الخطوه 3
أثناء نقع البط ، قم بإعداد الحشوة. خذ أربع حبات تفاح متوسطة الحجم واغسلها جيدًا ، مقطعة إلى أسافين صغيرة (إزالة البذور). يتبل التفاح بالملح والفلفل الخفيف ويرش بالقرفة. افعل نفس الشيء مع نصف ليمونة.
الخطوة 4
بعد نقع البط ، أخرجها من الماء وادهن الداخل بملح المائدة. حان الوقت لحشو الذبيحة: ضع التفاح والليمون في الداخل ، بالتناوب ووضعهم في طبقات. خذ إبرة بخيط سميك وطويل وخيطها على اللحمة.
الخطوة الخامسة
في وعاء منفصل ، اخلطي خمس ملاعق كبيرة من العسل وملعقتين كبيرتين من المسكرات البرتقالية وملعقة كبيرة من بذور الخردل. امزج كل شيء جيدًا وبسخاء دهن البط بالصلصة المحضرة ، ثم ضعه بحذر لأسفل في غلاف الخبز ، وثبّت الثقوب بالمشابك وأرسلها إلى ورقة الخبز. قم بعمل ثقوب قليلة في الرقاقة للسماح للبخار الساخن بالخروج.
الخطوة 6
سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي البط لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. خلال هذا الوقت ، سيتم طهي الطائر بالكامل والحصول على قشرة بنية ذهبية تنبعث منها رائحة فريدة.
الخطوة 7
للتحقق مما إذا كانت البط قد نضجت أم لا ، قم بفتح غلاف التحميص وثقب الذبيحة بسكين أو سيخ. إذا كان العصير خفيفًا ، بدون وجود إيكور ، يكون الطبق جاهزًا لتناول الطعام.
