كيف تعد كعكة شاي رائعة للضيوف الذين يصلون في الوقت المناسب بأقل جهد؟ تم الكشف عن سر ربات البيوت العمليين. سوف يجلب شارلوت الكلاسيكي مع التفاح المتعة ليس فقط للضيوف ، ولكن أيضًا لجميع أفراد الأسرة.
سوف تنتقل وصفة شارلوت التفاح البريطانية البسيطة والقديمة الطراز من جيل إلى جيل.
مكونات:
- التفاح حوالي كيلوغرام. كلما كانت الكعكة أكثر عصيرًا. الصنف ليس مهمًا ، ولكن في الوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام أنتونوفكا في كثير من الأحيان ، حيث تؤدي حموضتها إلى طعم العجين الحلو ؛
- كوب واحد من السكر
- كوب واحد من دقيق القمح
- خمس بيضات
- الزبدة أو السمن النباتي لدهن العفن ؛
- ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- لا تحتاج إلى إضافة الكريمة الحامضة والصودا ، فهي ضرورية حتى تخرج الكعكة أكثر رطوبة ورقيقة. إذا كان التفاح كثير العصير ، يمكنك تخطي هذه النقطة.
تحضير العجين
يتم تحضير العجين بسرعة وسهولة. يتم تكسير خمس بيضات في وعاء عميق كبير ويتم خفقها جيدًا باستخدام الخلاط بأقصى قوة (يمكنك استخدام الخلاط ، ولكن كما تظهر التجربة ، عند استخدام الخلاط ، يكون العجين رقيقًا ورقيقًا ، حيث يتم خلط البيض بشكل أفضل) حتى تصبح الكتلة في الحاوية لن تصبح بيضاء أو صفراء فاتحة. يجب أن تزيد الكتلة بمقدار مرتين أو حتى ثلاث مرات.
ثم يتم إدخال السكر في أجزاء صغيرة في الخليط ، ويجب تقليبها حتى يذوب تمامًا. بمجرد أن يذوب السكر ، يتداخل الدقيق المنخل أيضًا مع الخليط في أجزاء صغيرة حتى تختفي الكتل. تضاف الكريمة الحامضة والصودا ، مرة أخرى يتم خلط العجين جيدًا حتى يصبح قوامه متجانسًا. يجب أن تقطر العجين من الملعقة في قطرات سميكة وثقيلة.
الابتداء مع التفاح
يتم غسلها جيدًا ، وحفرها بالبذور ، وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السماكة (إذا كان لديك وقت ، يمكنك طهيها في مقلاة بالزبدة والقرفة). حتى يحتفظ التفاح بلونه ولا يتحول إلى اللون الأسود ، يمكنك رشه بحمض الستريك.
طبق الخبز مدهون بالزبدة أو السمن النباتي ويرش قليلاً بالسميد ، لذلك لن تحترق المخبوزات بالتأكيد ولن يلتصق العجين بالجدران. يوضع التفاح في قاع القالب ويمتلئ بالعجين. تُخبز شارلوت في فرن مُسخن جيدًا حتى 180 درجة مئوية بمتوسط 40-50 دقيقة. الكعكة جاهزة!
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل إلى العجين - القرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل. يمكن أيضًا رش الكعكة الجاهزة بالبهارات وتزيينها بالسكر البودرة.
