شارلوت فطيرة حلوة مصنوعة من التفاح ومخبوزة في العجين. تعتبر شارلوت طبقًا من المطبخ الألماني مستعارًا من البريطانيين. فطيرة التفاح الحلوة شائعة جدًا في روسيا وأوروبا نظرًا لتوافر التفاح.
قصة شارلوت
هناك عدة إصدارات من هذه الكعكة الحلوة اللذيذة.
وفقًا للإصدار الأول ، تأتي شارلوت من الكلمة الإنجليزية تشارليت ، والتي تعني فطيرة مصنوعة من التفاح والدقيق والسكر. في البداية ، طبخ البريطانيون شارلوت باللحم ، ثم استبدلوه بتفاح لذيذ وصحي.
وفقًا للإصدار الثاني ، تمت تسمية الكعكة باسم شارلوت ، زوجة جورج الثالث.
وفقًا للنسخة الثالثة ، كان أحد الطهاة الرومانسيين يحب شارلوت الجميلة والعنيدة. لإثارة إعجاب محبوبته ، أطلق الشيف عليها كعكته الحلوة.
طبخ شارلوت بالتفاح
يتم تحضير شارلوت بسرعة وسهولة. أي تفاح مناسب لهذه الكعكة الحلوة: صغيرة أو حامضة أو حلوة.
لتحضير شارلوت بالتفاح ، ستحتاج إلى:
- دقيق - 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- 200 غرام من السكر
- تفاح - 7-8 قطع ؛
- بيض دجاج - 5 قطع ؛
- زبدة (للتزييت) ؛
- قرفة (حسب الرغبة).
قسمي بيض الدجاج إلى بياض وصفار. اخفقي صفار الدجاج في وعاء منفصل مع السكر باستخدام الخلاط. اضرب حتى تزداد الكتلة عدة مرات.
في وعاء منفصل ، اخفقي بياض الدجاج ، ثم أضيفي بياض الدجاج إلى الصفار وقلبي حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب الدقيق في كتلة البيض الناتجة ويُضاف القرفة على حافة السكين.
في غضون ذلك ، جهز التفاح للفطيرة. اشطف التفاح ولبه وقطّعه إلى مكعبات أو شرائح. قطّعي تفاحتين إلى شرائح ، وستزينين الكعكة بهما.
دهن صينية الخبز بالزبدة. تُسكب العجينة في قالب وتُزين بشرائح التفاح في الأعلى ، ويُرش بالسكر وتُرسل إلى الفرن. تحتاج إلى خبز شارلوت على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
يمكن استبدال التفاح بأي فاكهة أو توت آخر. ويمكن لأتباع نظام غذائي صحي استبدال الدقيق بالشوفان الملفوف.
