شارلوت هي واحدة من أبسط المعجنات الحلوة. ومع ذلك ، كثيرًا ما أسمع شكاوى من أنه من المستحيل خبز شارلوت رائع. سوف أشارككم وصفتي التي أثبتت جدواها ، والتي يمكن بعدها حتى للمبتدئين الذين ليس لديهم مهارات طهي خاصة خبز شارلوت المثالي.
مكونات:
- تفاح (يفضل أن يكون قاسيًا وحامضًا ، على سبيل المثال أنتونوفكا أو الحشوة البيضاء) - 6 قطع متوسطة الحجم ؛
- بيض - 6 قطع ؛
- سكر محبب - 1 كوب ؛
- دقيق القمح - 1 كوب ؛
- سكر الفانيليا - 10 جم ؛
- زبدة لتزييت القالب ؛
- دقيق أو سميد لرش العفن.
تحضير
هام: قبل البدء في صنع العجين ، عليك تحضير التفاح والفرن وصحن الخبز مسبقًا. يكمن السر الرئيسي للشارلوت الرقيق في صب العجين المحضر جيدًا في قالب بأسرع ما يمكن ووضعه في فرن ساخن ، وعدم فتحه حتى ينضج تمامًا. وليس هناك حاجة إلى مسحوق الخبز أو الصودا مع الخل.
نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ، بعد إزالة اللب بالبذور وقطع أي مناطق فاسدة.
اقلب الفرن 180 درجة. سخني صينية الخبز قليلاً في الفرن ، وادهنها بالزبدة ورشيها بالتساوي بطبقة رقيقة من الدقيق أو السميد.
في وعاء ، استخدمي الخلاط لخلط البيض والسكر وسكر الفانيليا. اضرب لمدة 7 دقائق على الأقل. انه مهم! يجب أن يزيد حجم العجين بمقدار 3 مرات ، لذا خذ وعاء بهامش. مع الاستمرار في الخفق ، أضف الدقيق تدريجياً هناك.
بعد خلط العجينة بالتساوي ، اخلطيها بسرعة مع التفاح المفروم. ضع الكتلة الناتجة في طبق الخبز. ضعيها في فرن مسخن واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. لا تفتح الفرن أثناء الطهي. وإلا سوف تستقر العجين.
من حيث المبدأ ، يمكنك أولاً وضع التفاح بشكل منفصل في قالب ، ثم صب العجين ، ولكن في هذه الحالة ، يكون الجزء السفلي من الكعكة رطبًا جدًا ، وأحب ذلك عندما يتم توزيع التفاح بشكل متساوٍ في العجين.
بمجرد أن تتحول الكعكة إلى اللون البني وتبدأ في التأخر خلف القالب على الجانب ، يمكنك إيقاف تشغيل الفرن. لا تخرج الكعكة على الفور - اتركها تبرد بالفرن. نرش الكيك النهائي بالسكر البودرة.
من اللذيذ تناول شارلوت الدافئ مع الآيس كريم. أحب حقًا أكل شارلوت مع الكريمة الحامضة - يتناسق الطعم الحامض للقشدة الحامضة جيدًا مع عجينة البسكويت الحلوة
هذا كل شيء - يمكنك دعوة الضيوف لتناول الشاي!
