صلصة الفطر وثيقة الصلة بأطباق اللحوم ، وكذلك البطاطس. الطعم الحار لفطر بورسيني يبرز مذاق اللحم وسيكون إضافة ممتازة للطبق.
انه ضروري
40 جرام فطر بورسيني مجفف ، 100 جرام بصل ، 15 جرام دقيق ، 80 جرام هريس طماطم ، 40 جرام زيت نباتي ، 40 جرام سمن ، 400 جرام ماء ، ملح حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
اشطف فطر البورشيني المجفف جيدًا بالماء البارد ، ثم اشطفه بالماء الدافئ. يُسكب 400 جرام من الماء البارد فوق الفطر ويترك لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 2
اسلقي الفطر في نفس الماء الذي نقع فيه حتى يصبح طريًا (حوالي نصف ساعة).
الخطوه 3
أخرجي الفطر الجاهز من المرق وقطعيه جيداً. صفي مرق الفطر.
الخطوة 4
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت النباتي. نضيف الطماطم والفطر المفروم إلى البصل ونقلب لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة.
الخطوة الخامسة
صب مرق الفطر الساخن في الفطر والبصل واتركه يغلي. بعد الغلي يضاف الدقيق الممزوج بالسمن.
الخطوة 6
اسلقي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، وتبليها بالملح وأطفئي النار. قدميها ساخنة أو باردة.
