ستكون سلطة الخل الشهيرة مرضية للغاية وأكثر فائدة إذا أضفت سمك البحر إلى تكوينها.
انه ضروري
- - أسماك البحر 1 ، 5 كجم ؛
- - البنجر 4 قطع ؛
- - بطاطس 4 قطع ؛
- - خيار مخلل 4 قطع ؛
- - خيار طازج 3 قطع ؛
- - فطر مخلل 100 جم ؛
- - زيتون 100 جم ؛
- للصلصة الحارة:
- - خردل 2 ملاعق صغيرة.
- - سكر 2 ملاعق صغيرة.
- - زيت زيتون 150 جم ؛
- - خل؛
- لصلصة بروفنسال:
- - زيت زيتون 400 جم ؛
- - صفار 2 قطعة ؛
- - سكر 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - خردل 0.5 ملعقة صغيرة.
- - ملح؛
- - خل؛
- - عصير ليمون 2 ملاعق صغيرة.
- - فلفل أسود مطحون
- - بقدونس مفروم.
تعليمات
الخطوة 1
قشر شرائح السمك من الجلد والعظام إن وجدت. نقطع السمك إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبق خبز وتتبل بالملح والفلفل ويرشون عصير الليمون حسب الرغبة. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 2
اسلقي البنجر والبطاطا حتى تنضج ، قشريها وادهنها في مكعبات صغيرة. يقشر الخيار الطازج ويقطع مع المخللات إلى مكعبات متساوية.
الخطوه 3
طبخ الصلصة الحارة. يُهرس الخردل والملح والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم يُسكب ببطء في زيت الزيتون والقليل من الخل. لصلصة بروفنسال ، يُمزج زيت الزيتون مع صفار البيض والسكر والخردل والملح والخل وعصير الليمون. يقلب جيدا ثم يضاف الخضار المقطعة.
الخطوة 4
تتبل الخضار المجهزة بالصلصة الحارة وتخلط جيدا. ثم ضعي السلطة على طبق على شكل بيضاوي ودهنها بصلصة بروفنسال بكثافة. ضعي فوقها صفوف من شرائح السمك ، مخلل الفطر والزيتون. ادهنيها مرة أخرى بصلصة بروفنسال ورشي الأعشاب فوقها.
