- مؤلف Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
البطاطس المهروسة والفطر المقلي هما مجرد ترادف مثالي في الطهي. لكن البطاطس المهروسة الكلاسيكية لن تكون مناسبة دائمًا على الطاولة.
مكونات:
- شامبينونس - 700 جم ؛
- حليب - 100 مل ؛
- خيار مخلل - 5 قطع ؛
- البطاطس - 4 درنات متوسطة الحجم ؛
- زبدة - 120 جم ؛
- زيت نباتي أو زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة ؛
- حفنة من البقدونس
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
تحضير:
- نقع الفطر لمدة 20 دقيقة في ماء بارد ومملح قليلاً ، ثم قشره واغسله في الماء الجاري. افصل جذع كل فطر بعناية.
- يُسخن الزيت في مقلاة ، ويُرسل أغطية الفطر هناك ، ويُضاف الملح والفلفل والقليل من الحليب. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- في غضون ذلك ، لفي أرجل الفطر ، ثم أرسلها إلى المقلاة مع 70 جرامًا من الزبدة مسخنة مسبقًا. تقلى حتى يظهر أحمر الخدود.
- اغسل البطاطس جيدًا ، قشرها. أرسل الدرنات إلى قدر وقم بتغطيتها بالماء المملح. اطبخي حتى ينضج تمامًا.
- تُهرس البطاطس المسلوقة ، ثم تُخفق برفق بالخلاط أو الخلاط حتى تهوى ، ويُضاف تدريجياً ما تبقى من الزبدة والحليب.
- اشطف البقدونس بالماء البارد وافصل الأوراق عن السيقان.
- يُمزج البطاطس المهروسة الجاهزة مع الفطر المفروم المقلي والأوراق الخضراء ، ويُمزج جيداً. املأ كل غطاء فطر بالحشوة.
- يُغسل الخيار المخلل تحت الماء البارد ، ويُقطّع إلى شرائح لحشو الفطر.
- يجب إرسال فراغات الوجبة الخفيفة إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 160 درجة ، وحفظها لمدة 15 دقيقة ، ثم تبريدها ويمكن تقديم الطبق.
