شامبينونس محشي بالبطاطا المهروسة

2025 مؤلف: Brandon Turner | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-24 11:14

البطاطس المهروسة والفطر المقلي هما مجرد ترادف مثالي في الطهي. لكن البطاطس المهروسة الكلاسيكية لن تكون مناسبة دائمًا على الطاولة.

مكونات:

• شامبينونس - 700 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• خيار مخلل - 5 قطع ؛
• البطاطس - 4 درنات متوسطة الحجم ؛
• زبدة - 120 جم ؛
• زيت نباتي أو زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة ؛
• حفنة من البقدونس
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

تحضير:

1. نقع الفطر لمدة 20 دقيقة في ماء بارد ومملح قليلاً ، ثم قشره واغسله في الماء الجاري. افصل جذع كل فطر بعناية.
2. يُسخن الزيت في مقلاة ، ويُرسل أغطية الفطر هناك ، ويُضاف الملح والفلفل والقليل من الحليب. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
3. في غضون ذلك ، لفي أرجل الفطر ، ثم أرسلها إلى المقلاة مع 70 جرامًا من الزبدة مسخنة مسبقًا. تقلى حتى يظهر أحمر الخدود.
4. اغسل البطاطس جيدًا ، قشرها. أرسل الدرنات إلى قدر وقم بتغطيتها بالماء المملح. اطبخي حتى ينضج تمامًا.
5. تُهرس البطاطس المسلوقة ، ثم تُخفق برفق بالخلاط أو الخلاط حتى تهوى ، ويُضاف تدريجياً ما تبقى من الزبدة والحليب.
6. اشطف البقدونس بالماء البارد وافصل الأوراق عن السيقان.
7. يُمزج البطاطس المهروسة الجاهزة مع الفطر المفروم المقلي والأوراق الخضراء ، ويُمزج جيداً. املأ كل غطاء فطر بالحشوة.
8. يُغسل الخيار المخلل تحت الماء البارد ، ويُقطّع إلى شرائح لحشو الفطر.
9. يجب إرسال فراغات الوجبة الخفيفة إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 160 درجة ، وحفظها لمدة 15 دقيقة ، ثم تبريدها ويمكن تقديم الطبق.