الحدوق سمكة صحية ولذيذة للغاية وتحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية لجسم الإنسان. لكن لسوء الحظ ، لا يعرف الجميع كيفية طهيه حتى يتضح أن الطبق غني بالعصير.
انه ضروري
-
- الحدوق - 500 جم ؛
- دقيق القمح - 200 جم ؛
- زيت نباتي - 200 جم ؛
- جزر (متوسط) - 3 قطع ؛
- بصل - قطعتان ؛
- بقدونس - حفنة واحدة ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الخل 3٪ - 0.5 ملاعق كبيرة ؛
- مرق السمك أو الماء - 150 مل ؛
- ملح
- سكر محبب
- قرنفل
- قرفة
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- لعمل شرحات:
- شرائح الحدوق - 120 جم ؛
- دقيق الذرة - 5 جم ؛
- بيضة - قطعتان
- نبيذ الحلوى - 5 جم ؛
- زيت نباتي - 10 جم ؛
- السكر حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
خذ السمك واشطفه جيدًا بالماء الجاري البارد واتركه يجف ومقطع إلى شرائح ، وإزالة الجلد والعظام بعناية وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يُنصح بتناول السمك الطازج لهذا الطبق. سيكون من الصعب جدًا قطع المجمدة.
الخطوة 2
تُلف قطع الفيليه جيداً في الدقيق ، وتوضع في قدر مسخن مسبقاً مع إضافة الزيت النباتي وتُقلى على الجانبين ، وتُغطى بغطاء ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
الخطوه 3
أثناء طهي السمك ، قم بإعداد ماء مالح. للقيام بذلك ، قشر البصل والجزر ، وقطعهم إلى شرائح رفيعة ، واشطف البقدونس جيدًا واقطعها جيدًا. تقلى كل هذه المكونات في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق.
ثم أضيفي معجون الطماطم إلى الخضار واقليها لمدة 10-12 دقيقة أخرى. ثم أضيفي مرق السمك أو الماء ، 3٪ خل ، فلفل أسود ، قرفة ، قرنفل ، اتركيه لينضج تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. في النهاية ، أضف قليلًا من الملح والسكر ، وحركه ثم ارفعه عن النار.
الخطوة 4
توضع شرائح الحدوق المقلية في طبق جميل وتغطى بالتتبيلة. يمكن تقديم السمك بشكل منفصل عن ماء مالح عن طريق سكبه في صحن صغير.
الخطوة الخامسة
وصفة لشرائح الحدوق:
مرر شرائح الحدوق عبر مفرمة اللحم ، واخلطها مع دقيق الذرة وصفار البيض والزيت النباتي ونبيذ الحلوى والبروتينات المخفوقة مع القليل من السكر. تُسكب الكتلة الناتجة في مقلاة بالزيت وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع في الثلاجة وتقطع إلى قطع وتقدم.
