الزلابية هي الطبق المفضل في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، ولكل دولة وصفاتها وخياراتها الخاصة لإعدادها. كملء ، يمكنك استخدام اللحم المفروم أو الفطر أو السمك.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق - 500 جم ؛
- - ماء.
- لملء:
- - الماكريل - 500 جم ؛
- - لحم الخنزير الدهني - 75 جم ؛
- - الكراث - 150 جم ؛
- - زيت نباتي - 30 جم ؛
- - زبدة الفول السوداني - 25 جم ؛
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير شرائح السمك. قم بإزالة الرأس وإزالة العظام من اللب وتقطيعها جيدًا. اشطف لحم الخنزير وقطعه إلى نفس القطع الصغيرة مثل السمك. قلبي المكونات وضعي اللحم المفروم في وعاء عميق.
الخطوة 2
يُسكب القالب البارد في السمك المفروم في أجزاء مع التحريك باستمرار باتجاه عقارب الساعة في اتجاه واحد. ثم نسكب الزيت النباتي (الأفضل إذا كان عبقًا). نقطع الكراث إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الكتلة. يُملح كل شيء حسب الرغبة ويخلط جيدًا مرة أخرى.
الخطوه 3
نخل الدقيق على الطاولة في شريحة ، وقم بعمل انخفاضات فيه واسكب بعض الماء. ابدأ في عجن العجينة بإضافة الماء تدريجيًا. يجب أن تحصل على عجينة باردة ، مثل الزلابية. افردي العجينة إلى نقانق ، وقطعيها إلى قطع ولفيها بشكل رفيع جدًا إلى فطائر قطرها حوالي 6 سم ، وضعي الحشوة في منتصف كل منها واقرصي الأطراف.
الخطوة 4
اغلي الماء واغمس الزلابية برفق فيه. بعد صعودهم ، غطي الوعاء واطهيه لمدة 3 دقائق. ثم يُسكب في الماء البارد ويُطهى الزلابية حتى تنضج.
