الزلابية طبق مشهور إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا الطبق مناسبًا جدًا ، لأنه يمكن تحضيره للاستخدام المستقبلي وتخزينه لفترة طويلة في الفريزر. إذا سئمت من الزلابية المليئة باللحوم المعتادة ، جرب نسخة السمك.
كيفية صنع فطائر بولوك أو سمك القد
سوف تحتاج:
للاختبار:
- كأسان من الدقيق
- بيضة واحدة؛
- 2/3 كوب حليب أو ماء ؛
- قليل من الملح.
لملء:
- كيلوغرام واحد من شرائح بولوك أو سمك القد ؛
- بصلة واحدة
- الملح والفلفل حسب الذوق)؛
- فصين من الثوم
- الخضر (حسب الرغبة).
خذ شريحة سمك ، إذا كانت مجمدة ، ثم قم بإزالتها مسبقًا وعصرها برفق لإزالة الماء الزائد. افرم السمك مع البصل والثوم والأعشاب. يُملح الكتلة الناتجة ويضاف البيض ويخلط كل شيء جيدًا. إذا كان اللحم المفروم ذا قوام مائي قليلًا ، أضف إليه ملعقة صغيرة من النشا (يمكنك إضافة القليل من الدقيق ، لكن في هذه الحالة سيصبح الحشو أقل طراوة).
بمجرد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، ضعه في الثلاجة ، بينما أنت نفسك ، في هذه الأثناء ، ابدأ في طهي العجين. نخلط أولاً الدقيق ونضعه في وعاء عميق ونضيف إليه البيض والملح والحليب (الماء) ونعجن العجينة. دهن يديك بالزبدة واستمر في عجن العجين بيديك. بعد ذلك ، رشي سطح العمل بالدقيق ، وضعي العجين عليه ولفيه إلى طبقة بسماكة ثلاثة إلى أربعة مليمترات. باستخدام كوب ، اقطع دوائر بقطر حوالي خمسة سنتيمترات من العجين ، ضع ملعقة صغيرة من السمك المفروم على كل دائرة ، ثم اقرص حواف كل دائرة بحيث يكون اللحم المفروم بداخلها. الزلابية السمكية جاهزة ، الآن يمكنك البدء في طهيها.
من أجل طهي مثل هذه الزلابية ، تحتاج إلى وضع قدر من الماء على الموقد وانتظر حتى يغلي الماء. بعد ذلك ، ضعي الزلابية في ماء مغلي ، أضيفي الملح والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة وانتظري حتى يغلي الماء مرة أخرى. بمجرد وصول الزلابية إلى السطح ، قلل الحرارة إلى متوسطة واستمر في الغلي لمدة ست إلى سبع دقائق أخرى. انقل الزلابية الجاهزة من المقلاة إلى الطبق (إذا لم يتم ذلك مباشرة بعد الطهي ، فسوف تغلي) ، ثم قم بتتبيلها بالزبدة أو الصلصة أو الكريمة الحامضة وقدمها.
إذا كنت تقوم بإعداد فطائر السمك للاستخدام المستقبلي ، يجدر بنا أن نتذكر أنه من المستحسن تخزينها في الفريزر لمدة لا تزيد عن شهر ، ومن الأفضل استخدامها في الأسبوعين المقبلين.
