مخلل الملفوف ، الذي يطحن ، هو موضوع الرغبة الشديدة للعديد من ربات البيوت. لكنها لا تظهر دائمًا بالطريقة التي تريدها. تسمح لك هذه الوصفة بتحضير مخلل الملفوف اللذيذ بسرعة وسهولة.
انه ضروري
- - رأس ملفوف
- - جزرة واحدة
- - 100 جرام ملح
- - لتر ماء
- - بازلاء البهارات
- - ورق الغار
تعليمات
الخطوة 1
لصنع مخلل الملفوف المقرمش لفصل الشتاء ، تحتاج إلى عمل محلول ملحي. يتم تحضيره بالطريقة التالية. صب لترًا واحدًا من الماء في قدر. دعها تغلي. يضاف مائة جرام من الملح والبهارات والبازلاء وورق الغار. بعد أن يغلي الماء مرة أخرى ، اترك القدر جانبًا واترك المحلول الملحي يبرد.
الخطوة 2
بالنسبة لمخلل الملفوف ، من الأفضل استخدام الأطباق الزجاجية أو المينا. قم بإعداد برطمانات نظيفة وجافة. خذ لوح الخشب الذي تستخدمه لتقطيع الخضار. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي. تحضير الملفوف. قم بإزالة الأوراق العلوية واشطف الملفوف تحت الماء الجاري. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الملفوف إلى شرائح.
اغسل الجزر وقشره وقطّعه إلى شرائح. تخلط مع الملفوف.
الخطوه 3
ضع ورق الغار والفلفل في قاع البرطمان المعد لمخلل الملفوف. ثم صب بعض المحلول الملحي. ضع الكرنب والجزر في البرطمان وقم بتثبيته. ثم نضيف الكرنب والجزر مرة أخرى ونضرب. استمر بهذه الطريقة حتى تمتلئ الجرة. يجب ألا يصل الكرنب إلى قمة البرطمان قليلاً.
أغلق البرطمان بغطاء فضفاض وضعه على طبق عميق. اثقب الملفوف كل يوم في قاع البرطمان بعصا خشبية لتطلق الهواء. قم بتعبئة وعاء المحلول الملحي حسب الحاجة. للقيام بذلك ، استخدم المحلول الملحي الذي أعددته للتخمير. سوف يستغرق الأمر حوالي ثلاثة أيام للحصول على ملفوف لذيذ ومقرمش.
