الآيس كريم هو علاج مفضل للأطفال ، وربما للكثير من البالغين أيضًا. ولكن ولت منذ زمن طويل تلك الأيام التي كان يُصنع فيها الآيس كريم اللذيذ في العالم من الكريمة والحليب والبيض والشوكولاتة الحقيقية. غالبًا ما تكون ملصقات الآيس كريم الحديثة مخيفة فقط بقائمة المكونات المدرجة فيها. المخرج من الموقف بسيط - نحن نعد الآيس كريم محلي الصنع.
لا يمكن إنكار مزايا الآيس كريم محلي الصنع: ليست هناك حاجة لاستخدام النكهات الاصطناعية والألوان والإضافات الضارة وبدائل المنتجات الطبيعية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تغيير وصفة الآيس كريم محلي الصنع حسب رغبتك وعمل ، على سبيل المثال ، علاج منخفض السعرات الحرارية بدون كريمة ، باستخدام الحليب الخالي من الدسم وحده.
أو العكس ، باستخدام كريم عالي الجودة ، اصنع الآيس كريم محلي الصنع بطعم الآيس كريم الحقيقي من أوقات الاتحاد السوفياتي.
أبسط وصفة محلية الصنع من الآيس كريم تتميز بتوفر المكونات وسهولة تحضيرها بالطعام المفضل لدى الجميع.
آيس كريم ألبان محلي الصنع
لصنع آيس كريم الحليب في المنزل ، ستحتاج إلى كوب من الحليب و 1 بيضة دجاج و 2 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر وكيس من سكر الفانيليا.
اخفقي البيض مع السكر والفانيليا ، ثم اسكبي الحليب تدريجيًا في الخليط أثناء خفقه. يتم تسخين الكتلة الناتجة تقريبًا إلى درجة الغليان على نار منخفضة ، ويتم الخفق باستمرار باستخدام خفاقة أو خلاط.
يتيح لك استخدام الخلاط الحصول على كتلة هوائية متجانسة ، والتي تتصلب دون تكوين بلورات ثلجية.
من المهم أن تتذكر أنك لست بحاجة إلى غلي المزيج - فقط قم بتسخينه جيدًا ، والخفق باستمرار ، وإلا فقد "تتجعد" كتلة الحليب.
يبرد الخليط الساخن قليلاً ويصب في قوالب ويوضع في الفريزر لمدة 4-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب خلط الآيس كريم 2-3 مرات.
إذا بدأ الآيس كريم في التجميد ويصعب التقليب ، اخفقه قليلاً بشوكة.
إذا رغبت في ذلك ، قبل التجميد ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق صغيرة من الكاكاو ، والمكسرات المقطعة ، والفواكه المجففة ، والتوت ، ورقائق جوز الهند ، والشوكولاتة المبشورة جيدًا إلى كتلة الحليب قبل التجميد.
يتم تقديم الآيس كريم الجاهز مع المربى والشراب ومزين بالفواكه المسكرة.
آيس كريم كريمي منزلي الصنع
لصنع الآيس كريم محلي الصنع بكريمة الشوكولاتة ، تحتاج إلى قطعة من الشوكولاتة الداكنة مذابة في حمام مائي أو في فرن ميكروويف.
أثناء ذوبان الشوكولاتة ، اخفق الخليط من علبة حليب مكثف و 600 مل من الكريمة الثقيلة (أكثر من 30٪) بالخلاط.
في عملية الخفق ، تضاف الشوكولاتة المذابة و 100 غرام من بسكويت الشوكولاتة ، المقطعة إلى قطع صغيرة ، تدريجياً إلى الخليط.
يُسكب الآيس كريم في قالب ويوضع في الفريزر حتى يتجمد. لا يحتاج الخليط إلى تقليب ، ولا يشكل بلورات.
في مرحلة الخفق ، لا يمكنك إضافة قطع من ملفات تعريف الارتباط فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة شرائح من الشوكولاتة إلى الكتلة الكريمية ، ثم يتحول الآيس كريم النهائي مع رقائق الشوكولاتة الجميلة.
آيس كريم فواكه منزلي الصنع
ربما يتذكر الجميع طعم الشربات الحامض المنعش في كوب ورقي؟ صنع مثل هذا الآيس كريم في المنزل ليس بالأمر الصعب.
لتحضير آيس كريم الفواكه منخفض السعرات الحرارية ، تحتاج إلى نصف كوب من التوت المجمد: الكرز ، العنب البري ، الكشمش ، إلخ.
يُسكب التوت في وعاء الخلاط ، ويُضاف 0.5 كوب من اللبن أو اللبن قليل الدسم ، 2 ملعقة صغيرة. السكر أو الفركتوز أو العسل.
تغلب على جميع المكونات حتى يتم تكوين هريس متجانس ، يتم نقله إلى قالب ووضعه في الفريزر لمدة 1-2 ساعة.
