يتميز حساء البازلاء المهروس بطعمه الاستثنائي وهو مفيد للغاية. ستعطي اللحوم المدخنة نكهة فريدة للطبق. يعد تحضير مثل هذا الحساء أمرًا سهلاً للغاية ويمكن حتى للمبتدئين التعامل معه.
طريقة عمل حساء البازلاء المدخن
مكونات:
البازلاء - 400 جرام ؛
0.5 كجم ضلوع مدخنة.
2 جزر
2 بطاطس
2 رأس بصل
جذر الكرفس
الفلفل والملح؛
الشبت.
تحضير:
أول شيء يجب القيام به هو تحضير البازلاء. للقيام بذلك ، تُغسل الحبوب جيدًا ، ثم تُسكب بالماء النظيف وتترك لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تنتفخ. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى تصريف السائل.
أثناء نقع البازلاء ، تحتاج إلى تحضير الخضار. الخطوة الأولى هي غسل وتقشير جذر الكرفس. يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد.
ثم تحتاج إلى غسل وتقشير الجزر جيدًا. يمكن أن تكون مطحونة بطريقتين. أولاً ، يمكن تقطيع الجزر باستخدام مبشرة خشنة. وثانياً ، يمكن تقطيعه بنفس طريقة تقطيع الكرفس باستخدام السكين. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مكعبات كلا المحصولين الجذريين يجب أن تكون متساوية في الحجم تقريبًا.
يتم غسل درنات البطاطس وتنظيفها جيدًا. يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة بما يكفي. ثم قشر البصلات وقطعيها إلى مكعبات.
ضعي الضلوع في قدر من الماء وضعيها على النار. يُغلى المرق بعد الغليان لمدة 25 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، تتم إزالة الضلوع ، ويجب تفريغ السائل.
نضع القدر مع المرق على النار مرة أخرى ونغلي. ثم تُسكب البازلاء المحضرة والملح والفلفل فيه.
بعد أن يغلي السائل ، يجب تقليل النار وغلي الحساء لمدة ربع ساعة. بعد هذا الوقت ، تُسكب الخضار المقطعة في المقلاة ، ويُطهى الحساء حتى ينضج تمامًا.
تبرد الحساء الجاهز ، تتحول إلى بطاطس مهروسة. يمكن التعامل مع هذا بسهولة وبسرعة باستخدام الخلاط.
من الأفضل تحضير حساء البازلاء باللحوم المدخنة. مما لا شك فيه أن هذا الطبق لذيذ جدًا بأي شكل من الأشكال ، لكن اللحوم المدخنة تمنحه "نكهة" معينة. من أجل صنع حساء البازلاء المدخن ، ستحتاج إلى: بريسكيت لحم الخنزير المدخن 200 جرام البازلاء المجففة 300 جرام بصل قطعتان ، 2 قطع جزر ، جذر البقدونس 25 جرام الملح والفلفل حسب الذوق مرق على حفر مدخنة 1
يعتبر العديد من شعوب العالم حساء البازلاء طبقًا وطنيًا لهم. وبلدنا ليس استثناء. حساء البازلاء محبوب ويتم طهيه في كثير من الأحيان في معظم العائلات. إذا كنت تريد أيضًا معرفة كيفية طهي هذا الطبق البسيط واللذيذ ، فنحن نقترح التفكير في طريقة الطهي الكلاسيكية باستخدام لحم البقر
تعود الخصائص العلاجية للبازلاء إلى احتوائها على نسبة عالية من البروتين النباتي والأملاح المعدنية والألياف والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة ، والتي تعتبر ضرورية جدًا لأي شخص في أي عمر. في روسيا ، تم صنع حشوات الهلام والعصيدة والشوربات والفطائر من البازلاء
يمكنك تنويع حساء البازلاء التقليدي عن طريق إضافة أضلاع مدخنة ، مما يمنح الطبق طعمًا خاصًا ورائحة فريدة من نوعها. يعد طهي مثل هذا الحساء في جهاز طهي متعدد الوظائف أمرًا بسيطًا للغاية ، وستستغرق عملية الطهي نفسها وقتًا أقل بكثير من طهيها على موقد عادي
حساء البازلاء هو أول طبق شهير مع البازلاء المجففة كمكون رئيسي. في ألمانيا ، بدأ تحضير هذا الحساء بأنواع مختلفة من اللحوم المدخنة ، وانتشرت الوصفة في جميع أنحاء العالم. مكونات البازلاء الخضراء الجافة - 1.5 كوب ؛ سجق مدخن أو أي لحم مدخن - 300 جرام ؛ بطاطس - قطعتان ؛ بصل كبير - قطعة واحدة ؛ جزر - قطعة واحدة ؛ ثوم - 2 فصوص ؛ الملح والفلفل والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة
