يعني حصاد أول محصول من البصل الأخضر الصغير أن الربيع قد حل. هذا هو السبب في أن الفطيرة التي تحتوي على البصل الأخضر والبيض أطلق عليها اسم "الربيع". لكن يمكن خبزها على مدار السنة ، لأن هناك دائمًا منتجات للتعبئة في المتجر. جمال الخبز هو عدم وجود الخميرة. يتم تحضير العجين بالكفير ويتضح أنه خفيف للغاية.
مكونات فطيرة الهلام الربيع
- دقيق (يمكنك تناول الجاودار) - 260 جم ؛
- الكفير من أي محتوى دهني - 400 مل ؛
- بيض الدجاج - 7 قطع ؛
- بصل أخضر - 2 عناقيد.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة. أو الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- بذور السمسم للزينة - اختياري ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- زبدة - 5 جم ؛
- طبق الخبيز.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة
يتم تحضير عجينة فطيرة الهلام "الربيع" بسرعة كبيرة ، لذلك سيكون من الأنسب البدء بالحشو. أولاً ، خذ 5 بيضات دجاج واغمسها في قدر به ماء بارد ومملح. لمنعها من التشقق أثناء الطهي ، أخرجها من الثلاجة مسبقًا واحتفظ بها في درجة حرارة الغرفة. بعد الغليان ، اطبخيهم لمدة 8-10 دقائق. ثم تبرد في ماء جاري بارد ، ثم قشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. يمكنك أيضًا بشرهم على مبشرة خشنة. اشطف البصل الأخضر وقطعه.
الآن يمكنك البدء في صنع العجين. اكسري البيض المتبقي في وعاء عميق ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح واخفقيها حتى تصبح رغوية ، إما بالمضرب أو بالخلاط. بعد ذلك ، صب الكفير. يمكنك أخذه من الثلاجة. لكن العجين سيصبح أكثر ليونة وأكثر تهوية وسيرتفع بشكل أفضل إذا كان الكفير في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعي البيكنج بودر (أو صودا الخبز) واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اترك الكتلة الناتجة لمدة 5-10 دقائق حتى يتضخم الكفير قليلاً.
كان دور الطحين. أولا ، نخله من خلال غربال ، ثم أضفه إلى الخليط في أجزاء. امزج كل شيء معًا حتى لا تبقى كتل دقيق. العجين جاهز. يجب أن لا يشبه قوامه القشدة الحامضة السميكة جدًا.
لإنهاء الحشوة ، يُمزج البيض المفروم مع البصل الأخضر المفروم في وعاء. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود.
نخبز الفطيرة في الفرن
قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. في غضون ذلك ، دهن طبق الخبز بالزبدة (يمكنك تناول أي نوع آخر) واسكب نصف عجينة الكفير فيه. ثم نضع حشوة البصل والبيض ، ونغطيها بالعجين المتبقي ، وإذا رغبت في ذلك ، رشي بذور السمسم. عندما يكون الفرن ساخنًا بدرجة كافية ، أرسل القالب مع الفراغ بداخله واخبز لمدة 40-45 دقيقة. تحقق من جاهزية الكيك بمطابقة - إذا كانت جافة في نهاية الوقت ، فهذا يعني أنه يمكن إخراج كعكة "الربيع" الهلامية من الفرن.
عندما يبرد المنتج قليلاً ، أخرجه من القالب وانقله إلى طبق. ثم نقسمها إلى أجزاء ونقدمها. ستكون هذه الكعكة إضافة رائعة للغداء أو العشاء. يمكن أيضًا أن يكون بمثابة وجبة إفطار كاملة.
