لعل واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة والخفيفة والصحية للأطفال والكبار هي الهلام. اليوم ، يمكنك شرائه بسهولة من أي متجر ، أو يمكنك طهيه في المنزل ، وقضاء حوالي ساعة في عملية الطهي. يمكن أن تصبح هذه الأطعمة الشهية الرائعة زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية.
جيلي - طعام شهي من فرنسا
اليوم يمكنك أن تجد الكثير من الوصفات المختلفة التي تصف عملية صنع هذه الحلوى.
كلمة "جيلي" اخترعها أشهر مشهورين في المطبخ الفرنسي. هذا ما أطلقوا عليه الكتلة المتجمدة من السكر وعصير الفاكهة والجيلاتين.
تشتمل مجموعة المكونات القياسية على مجموعة متنوعة من التوت (العنب البري والتوت والفراولة وغيرها) وعصير الفاكهة ومسحوق الجيلاتين ، والذي تم استبداله مؤخرًا بالبكتين أو أجار أجار.
البكتين مادة نباتية غير ضارة تمامًا ولها خصائص لصق.
يمكن استخدام البكتين لصنع أي جيلي ، ولكن من المهم في هذه العملية حساب النسب بشكل صحيح ، وإلا فإن الهلام سيصبح معتمًا.
أجار أجار منتج يتم الحصول عليه عن طريق معالجة مخاط النبات من الطحالب الحمراء والبنية. مثل الجيلاتين ، البكتين له خصائص ملزمة.
يتم تحضير أجار أجار (أو ببساطة أجار) وفقًا لنفس مبدأ الجيلاتين. يجب نقعها مسبقًا في الماء البارد لمدة 40 دقيقة ، ثم غليها بكمية العصير اللازمة لصنع الهلام.
أسرار الهلام اللذيذ
ربة المنزل الحقيقية لديها سرها الخاص في صنع الهلام اللذيذ. يضيف شخص ما بضع قطرات من النبيذ أو الخمور إلى الوصفة ، ويضع شخص ما التوت والفواكه المعلبة بدلاً من الطازجة أو يخفف الكتلة الناتجة بشراب حلو. ولكن هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها من أجل إعداد علاج لذيذ حقًا سيكون بمثابة زخرفة طاولة إذا تم تقديمه ، على سبيل المثال ، في عيد ميلاد الطفل.
1. بضع قطرات من عصير الليمون ستساعد على تحسين طعم الهلام.
2. لا تستخدمي أطباق الألمنيوم لصنع الهلام - فقد تفسد مذاق الحلوى.
3. قبل العجن ، من الضروري تدفئة قاع الأطباق - وبهذه الطريقة يمكنك تجنب عملية الكتل.
طبقة بعد طبقة: بهجة التوت
لتدليل أحبائك بالهلام الحلو مع التوت (أو أي توت آخر) ، عليك أن تأخذ:
- 500 مل من الماء
- 150 غرام من السكر المحبب ؛
- 30 غرام من مسحوق الجيلاتين ؛
- 250 غ من التوت الطازج أو المجمد.
نضع الماء ليغلي في مغرفة ، ثم نضيف السكر والتوت هناك. في وعاء منفصل ، اخلطي الجيلاتين بالماء. بعد التورم ، امزج هذا الاتساق مع شراب الفاكهة. يجب وضع الكتلة الناتجة في أطباق ووضعها في البرد لمدة ثلاث ساعات.
من المهم التحلي بالصبر عند صنع الهلام. عندما يكون الجيلاتين أو أي عنصر ملزم آخر جاهزًا ، ويتم تقطيع الفواكه والتوت ، يمكنك بدء السحر بأمان. ببطء ، طبقة تلو الأخرى ، تحتاج إلى وضع جميع المكونات ، في انتظار التصلب الكامل. يمكنك أيضًا إضافة الحليب والقشدة الحامضة والشوكولاتة والجبن وحتى الشمبانيا إلى الهلام. الشيء الرئيسي هو أن الحلوى شفافة وأن التوت المجمد بداخلها مرئي.
