يعتبر لحم الهلام خيارًا جيدًا لتناول وجبة خفيفة باردة في العطلة. ستكون راضيًا عن نتيجة الطهي إذا اتبعت جميع النسب بالضبط. ولجعل الطبق أكثر إثارة ، ستساعد القوالب المقسمة الأصلية.
انه ضروري
-
- 600 غرام من لحم البقر
- ملح؛
- فلفل؛
- 1 جزرة
- جذر البقدونس
- جذر الكرفس
- 1 بصلة
- 50 غراما من شحم الخنزير
- أوراق الغار
- 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين
- 3 بيض دجاج
- التوت lingonberry.
تعليمات
الخطوة 1
خذ 600 جرام من لحم البقر. القطع الخالية من الدهون هي الأنسب لطهي اللحوم الهلامية. نقطع اللحم إلى 4 قطع. افركي بالملح والفلفل. قشر جزرة كبيرة وقطعيها إلى مكعبات كبيرة بما يكفي. اغسل وجفف البقدونس وجذور الكرفس ، مقطعة إلى شرائح. إذا لم تتمكن من الحصول على جذور جديدة ، فاستخدم الجذور الجافة. ثم قشري بصلة كبيرة وقطعيها إلى حلقات عريضة.
الخطوة 2
تذوب 50 جرام من شحم الخنزير في مقلاة. ونضع قطع اللحم والخضروات المفرومة فيه ونقلى على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق. ثم ضعي كل هذا في قدر ، واسكبي ثلاثة أكواب من الماء أو المرق ، ثم غطيها وضعيها على نار خفيفة. ينضج لمدة 40 دقيقة. أضف القليل من أوراق الغار قبل 10 دقائق من الطهي.
الخطوه 3
صب 150 مل من الماء البارد في وعاء منفصل وقم بإذابة ملعقة كبيرة من الجيلاتين فيه. اتركيه لتنتفخ لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 4
بعد أن يبرد اللحم ، قطعيه إلى مكعبات صغيرة عبر الحبوب. يُصفّى العصير الذي يُطهى فيه اللحم ويُقسّم إلى قسمين. صب الجيلاتين المتورم في واحد منهم واخلطه. أضيفي الجزء الثاني من العصير وضعيه على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، لكن لا تغلي.
الخطوة الخامسة
اسلقي ثلاث بيضات دجاج ، بارد. قشر وقطّع البروتين إلى مكعبات. لن تحتاج إلى صفار لطهي اللحم.
الخطوة 6
يُسكب ثلث علب الهلام المقطعة ، ويُبرد قليلاً. بمجرد أن تتصلب ، ضعي شرائح اللحم ومكعبات الجزر والبيض فوقها. وكديكور ، يمكنك إضافة عدد قليل من التوت البري. يُسكب الجيلي المتبقي ويوضع في الثلاجة حتى يتجمد. ثم اغمس القوالب في الماء الساخن لبضع ثوان وقلبها برفق في طبق مسطح.
