كقاعدة عامة ، يميز بعض ربات البيوت بوضوح بين السلطات المعلبة المعدة لفصل الشتاء والسلطات "العادية". ولكن هناك أيضًا سلطات يتم تناولها على الفور ، على سبيل المثال ، يمكن تحضير صلصة الخل للاستخدام في المستقبل.
انه ضروري
-
- صلصة الخل المعلبة:
- بنجر - 125 جم ؛
- مخلل الملفوف - 100 جم ؛
- جزر - 60 جم ؛
- بطاطس - 60 جم ؛
- بصل - 25 جم ؛
- ملح - 25 جم ؛
- خل 10٪ - 20 مل.
- سلطة الجزر:
- تفاح حامض - 200 جم ؛
- جزر - 170 جم ؛
- الفجل - 10 جم ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ملح - 80 جم ؛
- الخل - 10 مل.
- سلطة مخلل الملفوف:
- مخلل الملفوف - 200 جم ؛
- تفاح - 100 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- ملح - 40 جم ؛
- سكر - 40 جم
تعليمات
الخطوة 1
صلصة الخل المعلبة
اغسل البنجر والجزر واتركه يغلي حتى ينضج. تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات واشطفيها تحت الماء الجاري. اسلق البطاطس في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق واغمسها في الماء البارد. صفي المحلول الملحي من مخلل الملفوف. قشر وختم البصل. ضعي الخضار المقطعة في وعاء وحركيها وضعيها في مرطبانات زجاجية. الآن قم بإعداد المحلول الملحي: قم بتخفيف الملح في الماء ، ثم ضعه على النار واتركه حتى الغليان. يُضاف الخل إلى برطمانات الخضار ويُغطى بالمحلول الملحي المغلي. غطيه ووزعيه لمدة 18-20 دقيقة ، ثم لفه. يخزن في مكان بارد. قبل التقديم ، صفي المحلول الملحي من الخل وتبليه بزيت عباد الشمس أو القشدة الحامضة أو المايونيز.
الخطوة 2
سلطة الجزر
اغسل الجزر والفجل والتفاح وقشر وابشر على مبشرة خشنة. امزج كل شيء جيدًا وترتيبها في برطمانات زجاجية. تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، قم بخلط الماء والسكر والملح والخل. يُغلى المزيج ويُسكب فوق السلطة. قم بتغطية البرطمانات بالغطاء ، وانتشر لمدة 10-15 دقيقة ، ثم لفها ، ثم اقلبها رأسًا على عقب لتبرد. يخزن في مكان بارد.
الخطوه 3
سلطة مخلل الملفوف
قم بفرز مخلل الملفوف وقشر الأجزاء الخشنة من الأوراق. يُغسل التفاح والجزر ويُقشر ويُبشر على مبشرة خشنة. يُمزج التفاح ، مخلل الملفوف ، الجزر ويوضع بإحكام في البرطمانات. اصنع محلول ملحي بالماء والملح والسكر. يُغلى المزيج ويُسكب المحلول الملحي الساخن فوق السلطة. غطي البرطمانات بالغطاء وتعقيمها لمدة 10-12 دقيقة قم بلفها وتخزينها في مكان بارد ومظلم.
