خلال موسم الحصاد ، تحاول ربات البيوت تحضير أكبر عدد ممكن من الخضار والتوت والفواكه لفصل الشتاء. سلطة الخيار والطماطم هي بحق واحدة من المفضلات بين المستحضرات محلية الصنع ، يحبها الأطفال والكبار على حد سواء.
مكونات سلطة الخضار:
- 1 كجم من الخيار الطازج ؛
- حوالي 5 كجم من الطماطم الناضجة متوسطة الحجم ؛
- 40 مل من 9 ٪ خل ؛
- 110-120 جرام من السكر ؛
- 70-80 جرام من الملح ؛
- 4 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات ؛
- عدة أوراق حمم صغيرة.
سلطة الطبخ مع الخيار والطماطم لفصل الشتاء
1. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الطماطم والخيار في وعاء به ماء بارد ووضعها على منشفة حتى تجف.
2. ثم نقطع الخيار إلى نصفين ونضعهما في وعاء منفصل.
3. قطّعي الطماطم إلى أسافين صغيرة ، قطّعي كل خضروات إلى حوالي 8 قطع. يجب تجفيف العصير الذي يبرز في نفس الوقت في وعاء منفصل ، ويجب وضع شرائح الطماطم في وعاء.
4. ضعي الخضار المقطعة في مرطبانات صغيرة ، وطبقات متناوبة - الطماطم والخيار والطماطم مرة أخرى. ثم تضاف أوراق الغار واثنين من حبات الفلفل.
5. ثم تحتاج إلى تحضير ماء مالح للسلطة: اخلطي لترًا من الماء مع عصير الطماطم المفرومة ، أضيفي السكر والخل والملح. يجب غلي هذا الخليط وإبعاده عن النار.
6. اسكبي برطمانات الخضار مع ماء مالح ساخن حتى الكتفين.
7. ثم يجب تعقيم برطمانات السلطة. يمكنك القيام بذلك في قدر كبير أو في حوض. ضعي البرطمانات في وعاء مناسب ، وأضيفي الماء إلى النصف واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
8. بعد التعقيم ، قم بلف البرطمانات ، اقلبها واتركها تبرد تحت المناشف.
9. ثم سلطة مع الخيار والطماطم يجب تخزينها في مكان بارد.
