هناك عدد غير قليل من الخيارات لعمل صلصة الكاري. يمكن أن يكون حارًا وحلوًا وحامضًا ، ويحتوي على مكونات إضافية مختلفة. نظرًا لأن مجموعة متنوعة من الفواكه تتناسب مع الدجاج ، فإن هذه الوصفة تستخدم الأناناس وكذلك الكريمة لإضافة نكهة إلى الطبق.
انه ضروري
- - 600-700 جم من لحم الدجاج ؛
- - 4-5 فصوص من الثوم ؛
- - 3 بازلاء من البهارات.
- - بصل كبير؛
- - 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم؛
- - حوالي 120 مل من الماء أو مرق الدجاج ؛
- - 70 جم من الأناناس المعلب ؛
- - 1-2 ملعقة كبيرة. شراب الأناناس المعلب
- - 2 ملعقة كبيرة. كريم؛
- - 3-4 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي (أفضل من زيت عباد الشمس غير المكرر ، ولكن يمكن استبداله بزيت الزيتون) ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. توابل الكاري أو الدجاج الجاهز ؛
- - الأعشاب الطازجة (حسب الرغبة ، يمكن استبعاد هذا المكون) ؛
- - الفلفل الحار (حسب الرغبة ، يمكن استبعاد هذا المكون)
تعليمات
الخطوة 1
تحضير لحم الدجاج: يقطع أو يقطع إلى أجزاء ، وإزالة الجلد ، والأفلام. يمكن ترك عظام كبيرة ، لكن يجب إزالة العظام الصغيرة (خاصة الشظايا). غسل والجافة. ملح. قشر الثوم واسحقه على لوح بسكين واقطعه جيدًا (أو مرر من خلال مكبس الثوم). تُطحن البهارات في مطحنة ، وتُمزج مع الثوم وتُبَشَر الدجاج جيداً. ضعه في كيس طعام وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة 2
سخني مقلاة ، صب الزيت النباتي. ضعي اللحم واقليه من جميع الجوانب لمدة 3-4 دقائق. خففي الحرارة ، غطيها (ليس تمامًا) واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج (حوالي 30 دقيقة). عند الانتهاء ، ضعه في وعاء.
الخطوه 3
يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُحفظ (أي يُقلى على نار خفيفة) في الزيت المتبقي من قلي اللحم. أضف الكاري مع التحريك. خففي معجون الطماطم بالمرق أو الماء (تعتمد كمية السائل على معجون الطماطم والقوام المطلوب للصلصة) ، ثم اسكبي فوق البصل. ينضج لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
يقطع الأناناس ناعماً جداً ويضاف مع القطر إلى الصلصة مع التحريك. حدد كمية الشراب التي تفضلها بالضبط: يجب أن يوازن السكر حموضة معجون الطماطم. عندما تحصل على النسبة المرغوبة ، اسكبي الكريمة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. إذا كنت ترغب في جعل الصلصة ساخنة ، أضف الكمية المناسبة من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
الخطوة الخامسة
ضعي قطع الدجاج في الصلصة ، وضعيها على نار هادئة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6
ضعي الدجاج في أطباق ، وضعي فوقها الصلصة. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الأرز والبطاطس والمعكرونة وسلطة الخضار الطازجة.
