لفائف الملفوف هي طبق شائع وشائع إلى حد ما. لا يستغرق تحضيرهم الكثير من الوقت وليس بالأمر الصعب. لكن معرفة بعض أسرار صنع لفائف الملفوف المحشو لن تكون ضرورية.
حان وقت التحضير
قبل طهي لفائف الملفوف ، عليك معرفة المدة التي ستستغرقها. يمكن أن يختلف وقت الطهي اعتمادًا على العديد من العوامل ، على سبيل المثال ، تكوين المرق عند طهي اللحم المفروم ، لأن كل صلصة يجب أن تكون على النار لفترة مختلفة. يلعب دور الملفوف المحشو دورًا مهمًا. على سبيل المثال ، في الماء العادي سيكونون جاهزين بشكل أسرع من القشدة الحامضة. تقوم بعض ربات البيوت بإعداد الطبق في معجون الطماطم أو الطماطم. سيتطلب هذا المرق السميك أوقات طهي أطول.
طريقة طهو
إلى جانب الوقت ، من المهم اختيار طريقة الطهي الصحيحة. لا يمكن غلي الملفوف المحشو فحسب ، بل يمكن أيضًا طهيه في الفرن أو طهيه على البخار. إذا قمت بقلي الأظرف قبل مرحلة الطهي الرئيسية بقليل ، فسيكون الطبق جاهزًا في وقت مبكر. أبطأ طريقة لتحضيرها هي تبخيرها. ولكن نظرًا لأن هذا الخيار مناسب جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، فيمكنك الانتظار.
حشوة
بالإضافة إلى اللحم أو اللحم المفروم ، تضع العديد من ربات البيوت أيضًا الخضار أو الفطر في الحشوة. يطبخ بعض لفائف الملفوف المحشو بالسمك المفروم. هذا ، أيضًا ، لا يمكن إلا أن يؤثر على طعم الطبق. تستغرق لفائف الملفوف المحشو باللحم المفروم وقتًا أطول في الطهي. قبل طهيها ، يوصى بقلي اللحم بالزيت النباتي في مقلاة. لجعل اللحم المفروم أو السمك أكثر طراوة ، تحتاج إلى رميها بقوة على الطاولة لمدة 3-5 دقائق. لذلك سيصبح اللحم المفروم أكثر طراوة وجيدة التهوية ، وبالتالي سيكون لذيذًا.
لفائف الملفوف في قدر
قبل خلط الأرز باللحم المفروم ، يجب أولاً أن يغلي حتى ينضج نصفًا ، ثم يشطف بالماء البارد. ضع الأظرف فوق بعضها البعض ثم املأها بالماء وعصير الطماطم. يعتقد العديد من ربات البيوت أن هذه الوصفة هي الأكثر نجاحًا. سيكون الطبق أكثر عبقًا إذا كنت تستخدم عدة توابل مختلفة في وقت واحد ، ولكن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.
لجعل الأظرف لذيذة أكثر ، يجدر جعلها صغيرة. يوصى بطهي لفائف الملفوف مع إغلاق الغطاء على نار متوسطة.
كقاعدة عامة ، فإن وقت الطهي لمثل هذا الطبق هو 50-60 دقيقة.
لفائف الملفوف بالقشدة الحامضة
ستكون لفائف الملفوف المحشوة بالقشدة الحامضة ألذ إذا تم طهيها في الفرن. للقيام بذلك ، دهن الصينية بالزبدة وضعي فيها الملفوف المحشو. يوصى بعدم وضعها فوق بعضها البعض ، ولكن لوضع كل شيء في طبقة واحدة. يمكن تخفيف المرق بالماء حتى لا يكون الطبق دهنيًا جدًا. يجب أن تمتلئ المنتجات بالكامل بالمرق ، للحصول على طعم أكثر غضة. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. لجعل الطبق أكثر عطرية ، يمكنك رشه بالجبن.
