في كل صباح تقريبًا ، يبدأ أحد سكان إيطاليا بفنجان من القهوة بالحليب. أصبح مشروب القهوة هذا مع الحليب تقليديًا في إيطاليا. إنها ليست مجرد طريقة لصنع القهوة ، ولكنها ثقافة كاملة ، فن صنع القهوة.
لاتيه
يعد الإسبريسو القوي ورغوة الحليب من المكونات الرئيسية لهذا المشروب الممتاز. على الرغم من أنه يمكن استخدام أي قهوة قوية ، باستثناء أمريكانو. عند صنع قهوة لاتيه ، تُسكب أولاً رغوة حليب كثيفة في الكوب ، وعندها فقط تُضاف القهوة الساخنة. يجب أن يتم ذلك بطريقة لا تختلط فيها القهوة بالرغوة. في لاتيه كلاسيكي ، يتم خلط الإسبريسو والحليب بنسبة واحد إلى ثلاثة. في كثير من الأحيان ، يتم رش المشروب النهائي بالشوكولاتة المبشورة في الأعلى ، ويضاف الشراب إلى الداخل حسب الرغبة. يجب أن يحتوي المشروب المُعد جيدًا على ثلاث طبقات - لا ينبغي خلط القهوة والحليب والرغوة مع بعضها البعض. يتم تقديمه عادة في كوب شفاف على ساق.
طريقة عمل قهوة لاتيه
تتطلب عملية الطهي بعض المعرفة والمهارات. للحصة الواحدة ، يكفي 80-100 جم من الحليب الطازج و7-8 جم من البن المطحون الطازج.
تحتاج أولاً إلى صنع إسبرسو. للقيام بذلك ، أنت بحاجة إلى آلة إسبرسو. تُسكب القهوة في حجرة خاصة ، مع ضبط الآلة بحيث يمر الماء عبر البوق ببطء شديد. في غضون نصف دقيقة ، ستحصل على حوالي 30 مل من المشروب النهائي. القهوة المحضرة بشكل صحيح لها صبغة حمراء مع عروق على السطح. تشير الرغوة الخفيفة جدًا إلى أن الطحن خشن جدًا ، بينما يشير الظلام المفرط ، على العكس من ذلك ، إلى طحن ناعم للغاية أو فائضه. سيكون المشروب النهائي ألذ بكثير إذا تم تسخين صانع القهوة قليلاً قبل التحضير.
إذا لم تكن هناك طريقة لصنع قهوة لاتيه في آلة صنع القهوة ، فسيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت والجهد في تحضير الحليب. يجب تسخينه جيدًا ، ولكن ليس غليه ، ثم خفقه حتى يصبح رغوة ثابتة ، والتي يتم نقلها إلى كوب.
الخطوة الأخيرة في صنع اللاتيه هي صب القهوة في الرغوة. يجب أن يتم ذلك بطريقة تجعل قطرات الإسبرسو تتدفق إلى حافة الكوب. سيسمح ذلك لرغوة الحليب بالطفو فوق القهوة.
عند الحديث عن قهوة لاتيه وجميع الحيل لصنع هذا المشروب الإيطالي في المنزل ، لا يسع المرء إلا أن يذكر المكونات الإضافية التي غالبًا ما تستخدم في عملية التحضير. سارت الامور بشكل جيد مع أي شراب ، باستثناء الحمضيات. تثير اللبن الرائب سريعًا. يتناغم تمامًا مع طعم القهوة أو شراب الكشمش الأسود أو شراب الجوز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الحصول على طعم لا ينسى باستخدام المشروبات الكحولية المختلفة ، وخاصة الروم أو الأماريتو.
