حتى قبل ظهور الشاي الهندي في روسيا ، كانت المشروبات المصنوعة من النباتات المحلية شائعة بين الناس. شاي الأعشاب ليس فقط ذو مذاق جيد ، ولكن له فوائد صحية أيضًا.
ما هي الأعشاب التي يمكن استخدامها لتخمير الشاي
يمكن استخدام أي نبات طبي تقريبًا لصنع شاي الأعشاب. لا يستخدمون الأوراق والسيقان فقط لتناول مشروب. يتم الحصول على شاي ممتاز ، على سبيل المثال ، من الوركين أو التوت البري. يمكنك تحضير الشاي من نبتة واحدة أو خلط عدة مكونات ، والحصول على مجموعة عشبية ذات مذاق رائع وممتع.
اعتمادًا على الحالة الصحية ، يوصي الطب التقليدي ببعض النباتات. على سبيل المثال ، النعناع له تأثير مهدئ ، والزعرور مفيد للقلب ، والزنجبيل له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الأعشاب لها أيضًا موانع. لذلك ، يجب عليك أولاً استشارة طبيبك حول إمكانية الاستخدام المنتظم لشاي الأعشاب.
الأكثر شعبية في روسيا كانت المشروبات المصنوعة من المروج ، والأعشاب النارية ضيقة الأوراق ، والنعناع ، والبابونج ، والزعرور. للحفاظ على أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية في المشروب ، يجب أن تعرف كيفية تحضير شاي الأعشاب بشكل صحيح.
قواعد تخمير شاي الأعشاب
يتطلب صنع شاي الأعشاب الطبي استخدام المياه النقية. غالبًا ما تكون مياه الصنبور محملة بالكلور والحديد وتعطي الشراب طعمًا غير سار. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح بهذه المياه للطهي. الخيار الأفضل هو مياه الآبار أو الينابيع.
لا تحتاج مياه الينابيع النقية إلى الغليان. يكفي تسخينه حتى 80-85 درجة. إذا أصبح الماء المغلي عادة ، يجب عليك الانتظار حتى يبرد الماء المغلي إلى درجة الحرارة المحددة. للحصول على 200 مل من الماء ، خذ ملعقة كبيرة من مجموعة الأعشاب.
يجب أن تلتزم بوقت معين عند تخمير مشروب. لذلك ، يوصى بتخمير النورات وأوراق النباتات لمدة 3 دقائق. البذور والأوراق القاسية - حوالي 5 دقائق. يتم الاحتفاظ بجذور ولحاء النباتات لمدة 10 دقائق.
يجب تغطية الوعاء الذي يتم فيه تخمير الأعشاب بغطاء. سيحتوي الشاي على المزيد من العناصر الغذائية إذا تم سحق اللحاء والفواكه والجذور مسبقًا. ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي ستكون إضافة جيدة للمشروب.
في الأيام الخوالي ، لتحضير شاي الأعشاب ، استخدموا أطباق خاصة مصنوعة من خشب الزيزفون ، والتي احتفظت بشكل مثالي بدفء المشروب لفترة طويلة. حاليًا ، تُستخدم أباريق الشاي المصنوعة من الطين أو الخزف لتخمير الأعشاب. تدمر أباريق الشاي المعدنية طعم الشاي وتقلل بشكل كبير من صفاته القيمة.
