انتشرت الأخبار حول تفرد شاي ماتشا الياباني (ماتشا) في جميع أنحاء العالم. لذلك ، يجب على جميع أتباع أسلوب حياة صحي بالتأكيد أن يأخذوا هذا المشروب في الخدمة. ومع ذلك ، لتحقيق أقصى استفادة من شاي الماتشا ، تحتاج إلى إتقان علم تخميرها بشكل صحيح.
انه ضروري
مسحوق شاي ماتشا ، ماء مغلي ، خفقت
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، يجب أن يكون مسحوق الماتشا نفسه ذا جودة مناسبة. يمكن الحكم على ذلك من خلال حجم الأوراق المسحوقة. هذا المسحوق يشبه بودرة الأطفال أو البودرة. لون مسحوق الشاي عالي الجودة غني بالأعشاب. هذا يعني أنها نمت وفقًا لجميع القواعد.
الخطوة 2
ثانيًا ، درجة حرارة الماء المغلي مهمة للتخمير. لا يتم تخمير الماتشا في إبريق الشاي ، ولكن مباشرة في فنجان ، ويفضل أن يكون مصنوعًا من السيراميك أو البورسلين. نعم ، ومن المستحيل تحضيره ، فقط صب الماء المغلي. ببساطة لن يتبلل "المسحوق" الأخضر للشاي المجفف على الفور أو يتحول إلى كتل. يجب أن يبرد الماء المغلي إلى حوالي 80-70 درجة.
الخطوه 3
هنا يمكن أن يختلف تركيز الماتشا: حوالي 1 ملعقة صغيرة من المسحوق لكل 50 أو 100 مل من الماء المغلي. في الحالة الأولى ، سيصبح المشروب قويًا ، وفي الحالة الثانية - ضعيف. يمكنك تركه يتخمر لمدة 1-2 دقيقة ثم خفقه بمضرب. يستخدم اليابانيون خفاقة خاصة من الخيزران ، ولكن في المنزل يمكنك استخدام أي مخفقة أو حتى البخاخ أو الخلاط.
الخطوة 4
بعد هذا التلاعب بالتخمير ، يكتسب المشروب اتساقًا لزجًا قليلاً (خاصة عند تركيز عالٍ من المشروب) مع رغوة كثيفة على سطح الكوب. سيكون طعم الماتشا القوي لاذعًا وحلوًا ، بينما عند التركيز المنخفض ، سيكون المشروب مرًا قليلاً.
الخطوة الخامسة
نظرًا لأن شاي الماتشا يُعادل أحيانًا بالقهوة الجيدة من حيث خصائصه المقوية ، فمن الممكن تمامًا صنع مشروب لاتيه. للقيام بذلك ، بعد إذابة الشاي في الماء المغلي ، يضاف الحليب الساخن أيضًا. كما في الإصدار الأول ، يتم جلد كل شيء حتى يصبح رغويًا. يمكنك إضافة السكر أو العسل.
الخطوة 6
المباراة في حالة سكر ببطء. من المفيد أن تمسك كل رشفة من الشاي في فمك لتشعر بمذاقها الفريد. وبما أن الشاي عبارة عن أوراق مطحونة إلى مسحوق ، يتم امتصاصها تمامًا أثناء شرب الشاي. مشروب الماتشا عضوي تمامًا ويحتوي على كمية هائلة من المواد المفيدة للجسم.
