يعتبر Kvass بحق نوعًا من المشروبات الروسية البدائية ، ومع ذلك ، فقد كان معروفًا أيضًا في الدول الشرقية قبل فترة طويلة من تشكيل روسيا. تعتبر مشروبات Kvass ، التي يتم إنشاؤها على أساس تخمير مواد الخبز والنبتة والشعير ، شائعة في جميع أنحاء العالم ، وبالتالي فهي متنوعة للغاية.
كفاس مشروب مشهور في روسيا. كل من البالغين والأطفال يشربونه. يتم تحضيره عن طريق التخمير. لهذا الغرض ، يتم استخدام الخميرة أو خبز الشعير أو الجاودار. حتى أن هذا المشروب يؤخذ كأساس في اليخنة الباردة.
ربما يكون Kvass هو أفضل مشروب في يوم صيفي حار. يروي العطش جيدًا لاحتوائه على أحماض الخليك واللاكتيك. أيضًا ، بفضل استخدام هذا المشروب الصحي ، يتشبع الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية. من بين أمور أخرى ، ينشط kvass جيدًا ويخفف التعب. لكن عليك أن تكون حذرا ، فهو يحتوي على الكحول. بسبب هذه الخاصية ، كان المشروب في روسيا لفترة طويلة هو العلاج المسكر الرئيسي في جميع أيام العطل ، بما في ذلك حفلات الزفاف.
مجموعة متنوعة من كفاس
هذا النوع من المشروبات موجود منذ فترة طويلة ، ويعود أول ذكر له إلى القرن السادس قبل الميلاد. حب الكفاس لم يختف اليوم. هناك مجموعة متنوعة من أنواع الكفاس. مثل الخبز والفواكه والتوت والحليب والعسل.
يعتبر Kvass من irgi و dogwood و medlar تقليديًا لأوزبكستان ، من البرقوق والخوخ - بالنسبة لبيلاروسيا وأوكرانيا ، مشروب من المتطوعين ، برقوق الكرز والزعرور ، الويبرنوم ، ثمار العرعر تصنعه الشعوب الشمالية ، بما في ذلك الفنلنديون.
على سبيل المثال ، يمكن صنع أنواع الفاكهة والتوت من الكفاس من:
- تفاح أو كمثرى ،
- ليمون ،
- السفرجل والمشمش ،
- البرتقال أو الجريب فروت واليوسفي
- برباريس.
يستخدم لشرب كرز الطيور ، التوت البري ، التوت الأزرق ، زهر العسل ، الفراولة ، الفراولة ، الدروب ، عنب الثعلب ، الكشمش الأحمر ، التوت السحابي ، الكرز ، التوت البري ، الكشمش الأسود ، توت العليق ، التوت الأسود ، التوت البري ، العنب البري ، رماد الجبل.
بالنسبة للخضروات ، يتم استخدام البنجر والجزر. ما الذي لم يصنع منه! ومن الخضر والفاكهة ومن الخبز.
خبز كفاس - تقليدي ، تفاح - احتفالي
خبز كفاس هو بالطبع الأكثر شعبية. لتحضيرها ، يتم استخدام خبز الجاودار والسكر والخميرة. يستخدم بعض الأشخاص إضافات مختلفة ، مثل الزبيب ، لإعطاء هذا المشروب نكهات مختلفة وممتعة. لا يروي خبز kvass العطش جيدًا فحسب ، بل يعطي أيضًا على الأقل شعورًا بالشبع ، بالإضافة إلى اندفاع القوة والحيوية.
لكن الأجداد كانوا يحترمون كفاس التفاح. يقطعون التفاح إلى شرائح ويغلي ، ويضاف السكر إلى الماء المغلي. عندما يبرد التسريب ، وضعوا فيه الخميرة وتركوه ليتخمر. اتضح أنه مشروب غني ولذيذ.
يصنع الكفاس أيضًا من البنجر. هذا المشروب مفيد جدا لعملية الهضم. لتحضيره ، يتم استخدام البنجر وخبز الجاودار والسكر والملح حسب الذوق. الليمون كفاس غير عادي ، إنه صحي تمامًا ، والطعم لاذع مع حموضة مريرة.
