تشمل كلمة "ساندويتش" عددًا من الوجبات الخفيفة تتكون من قاعدة خبز وحشوات مختلفة - لحوم أو سمك أو خضروات. اعتمادًا على طريقة التقديم ، هناك عدة مجموعات من السندويشات ، من بينها السندويشات المفتوحة والمغلقة ، والمقبلات والتارتين ، والتارتليت والفولوفانا.
افتح السندويشات
يتم تمثيل المجموعة الأولى من السندويشات بالخيار الأكثر شيوعًا: شريحة خبز توضع عليها الحشوة. يمكن أن تكون دائرة من النقانق أو شريحة من الجبن أو اللحم أو السمك والخضروات والأعشاب. غالبًا ما يتم ترطيب سطح الخبز بالزبدة أو الصلصات. الشطيرة المفتوحة هي أسهل مقبلات يمكن صنعها ، على الرغم من أن الحرفيين الحقيقيين يمكنهم تحويلها إلى تحفة فنية.
السندويشات المغلقة
السندويشات المغلقة ، أو السندويشات ، هي وجبة خفيفة غربية تقليدية. تشمل هذه الفئة الهامبرغر المشهور والجبن وتشكيلة أخرى من المقاهي التي تقدم الوجبات السريعة. عادة ، بالنسبة لهذا النوع من السندويشات ، يتم استخدام كعكة ، مقطعة إلى نصفين ، مدهونة بالزبدة والمايونيز والكاتشب والصلصات الأخرى ، ومحشوة بجميع أنواع المكونات. تبين أن الساندويتش ضخم ، ولذيذ ، ومن حيث محتوى السعرات الحرارية ، يمكن أن يحل محل الوجبة الكاملة بسهولة. ميزة الساندويتش المغلق هي أنه من الملائم أن تأخذها معك. تبدو السندويشات مناسبة على طاولة احتفالية ، وفقًا لمبدأ طاولة البوفيه. الحل الأصلي عبارة عن كعك صغير محشو بالمعكرونة المصنوعة من الأفوكادو أو الحمص ، وقطع السلمون المملح ، بالإضافة إلى الخضر المختلفة.
المقبلات والارتن
تشير كلمة "كانابيس" الفرنسية إلى شطائر صغيرة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، أساس الوجبة الخفيفة هو الخبز الطازج أو المجفف ، حيث توضع قطع السمك واللحوم والمأكولات البحرية والجبن والفواكه والخضروات بشكل عمودي. هذا الهيكل بأكمله مشوي على أسياخ بحيث يمكن تناول المقبلات كاملة دفعة واحدة. يساعد السيخ الضيوف على تناول الطعام بعناية وعدم اتساخ أيديهم. في أغلب الأحيان ، يتم تقديم المقبلات في البوفيهات كمقبلات للكوكتيلات.
تتشابه قطع التارتين في الحجم مع المقبلات ، لكن الحشوة في هذه الحالة توضع على الخبز في شريحة صغيرة. كقاعدة عامة ، هذه هي أنواع مختلفة من الفطائر والموس ، مزينة بالجمبري والتوت والليمون أو قشر البرتقال ، وهو غصن من الأعشاب. تؤكل التارتينات أيضًا كاملة دون التعرض للعض.
التارتليت والثيران
التارتليت عبارة عن سلال صغيرة مصنوعة من المعجنات القصيرة المليئة بمجموعة متنوعة من الفطائر والسلطات والفواكه والجبن وما إلى ذلك. يمكن تقديم هذه المقبلات باردة أو ساخنة. في الحالة الأخيرة ، يتم إرسال السلة النهائية ، مع رش الصلصة أو رش الجبن ، لفترة وجيزة إلى الفرن. تشبه فولوفاني الفطائر في طريقة تقديمها ، لكنها تبدو مختلفة قليلاً. تشبه سلة عجين الفطير الضخمة أسطوانة مجوفة صغيرة توضع فيها الحشوة. يجب تقديم فولوفاني ساخنًا.
