لقد مرت أكثر من مائتي عام منذ إنشاء أول بيتزا. خلال هذا الوقت ، أدى خيال الخبازين الغني إلى ظهور عدة مئات من الأصناف من هذا الطبق. تختلف البيتزا في الشكل وطريقة التحضير وسماكة العجين وبالطبع الحشوة.
الاختلافات في الشكل
يمكن أن تكون البيتزا مفتوحة أو مغلقة. تبدو البيتزا الكلاسيكية وكأنها طبقة من العجين مع حشو من الأعلى. هذه نسخة مفتوحة من الطبق. البيتزا المغلقة تشبه الفطيرة.
يمكن صنع البيتزا على عجينة رقيقة. يقوم خبراء Real Masters بتدوير العجين بمسمار ولفه في الهواء. تصبح الكعكة رقيقة وناعمة. يفضل عشاق الطحين البيتزا بالعجين السميك. تحتوي على نفس مكونات الأولى ولكنها تختلف في روعة الكيك.
يعتمد شكل البيتزا على خيال الشركة المصنعة لها. تعتبر البيتزا الدائرية كلاسيكية ، وغالبًا ما يتم تحضير البيتزا المستطيلة في المنزل. وفي يوم عيد الحب ، يمكنك خبز بيتزا على شكل قلب.
حشوات متنوعة
الأكثر شعبية بين الإيطاليين هي بيتزا مارجريتا. هذه هي الوصفة الأولى للطبق ، التي اخترعها خباز في نابولي في عام 1889. منذ ذلك الوقت ، لم يتغير ملء "مارجريتا" بأي شكل من الأشكال. لا تزال تتكون من الطماطم والموزاريلا والريحان.
حصلت بيتزا "مارينارا" على اسمها من الصيادين الذين تناولوها على الإفطار. تستخدم الطماطم والأنشوجة والكبر والزيتون والأعشاب كحشوة. تتميز بيتزا "بيانكا" بالصلصة التي يتم دهنها بالخبز المسطح. بدلاً من معجون الطماطم التقليدي ، يحتوي على كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة.
يمكن أن تكون البيتزا اللحوم والأسماك والخضروات والفطر. بيتزا هاواي مصنوعة من الدجاج أو لحم الخنزير والأناناس. تحتوي بيتزا ديابولا على ببروني حار. يتم استخدام عدة أنواع من هذا المنتج في بيتزا الجبن الأربعة.
تستحق بيتزا فور سيزونز اهتمامًا خاصًا. انها جميلة جدا في الأداء. ينقسم الخبز المسطح إلى أربعة أجزاء متساوية. الجزء الأول يرمز إلى الربيع ويحتوي على الأرضي شوكي والزيتون. الثاني - الصيف ، ويتكون من الفلفل الأسود والسلامي. بالنسبة للجزء الثالث (الخريف) ، يتم استخدام الموزاريلا والطماطم ، والجزء الرابع (الشتاء) يتم تحضيره بالبيض المسلوق والفطر.
بعض البلدان لديها وصفة بيتزا وطنية خاصة بها. في اليونان ، تُستخدم جبن الفيتا والزيتون والأوريغانو في الحشو. في فرنسا ، يتم استبدال جبن الموزاريلا بالجبن الأزرق. البيتزا الروسية غنية بالمكونات. العبارة الشهيرة "كل ما تبقى في الثلاجة" هي أفضل وصف لهذه الظاهرة.
يمكن أيضًا استخدام البيتزا كحلوى. القاعدة مدهونة بالزبادي أو الكريمة أو المربى ، وتستخدم العديد من الفواكه والتوت كحشوة. نرش البيتزا على الوجه بالجبن الحلو أو الشوكولاتة.
