تشتهر فطائر أوسيتيا بمذاقها. يمكن تحضيرها بأي حشوة تقريبًا. أقترح عليك عمل "Kartofdzhyn" - فطيرة بالبطاطس. ليس هناك شك في أن الكثيرين سيحبون هذا الطبق.
انه ضروري
- - دقيق القمح - 3-4 أكواب ؛
- - خميرة - 30 جم ؛
- - حليب - كوب واحد ؛
- - جبن أوسيتيا - 300 جم ؛
- - بطاطس - 3-4 قطع ؛
- - زبدة - 100 جم ؛
- - زيت نباتي - 50 جم ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
خلط الخميرة مع حبيبات السكر ، صب القليل من الماء الدافئ. اترك هذا الخليط جانبا لمدة 10-15 دقيقة. وهكذا تحصل على عجين للاختبار.
الخطوة 2
صب الدقيق على سطح العمل ، وتشكيل شريحة. قم بعمل شق في الجزء العلوي وادخل العجين النهائي فيه. ثم أضف الملح والماء هناك. امزج الكتلة كما ينبغي ، ثم أضف زيت عباد الشمس إليها. نضع العجينة في مكان دافئ لفترة.
الخطوه 3
في غضون ذلك ، اصنع الحشوة لكعكة المستقبل. للقيام بذلك ، قشري البطاطس وضعيها على النار ، وضعيها في قدر به ماء مملح ، واتركيها حتى تنضج. ثم يهرس. اهرسي الجبن أيضًا ، ثم امزجيها مع كتلة البطاطس. ضع الحليب هناك. يتبل بالملح ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4
اعجن العجينة التي خرجت قليلاً ، ثم اقلبها إلى كعكة مسطحة بسماكة 1 سم عن طريق لفها بلفافة. في وسط الطبقة الناتجة ، ضع حشوة البطاطس في طبقة متساوية. لف الطبق مثل مظروف. ثم تتسطح بلطف وتقلب إلى الجانب الآخر. كرر هذا الإجراء حتى تصبح الكعكة مستديرة وسميكة بدرجة كافية.
الخطوة الخامسة
ضعي الطبق في إناء بالزيت لعمل ثقب صغير في المنتصف. من الضروري ألا تنفجر الكعكة من البخار المتراكم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. "Kartofdzhyn" جاهز!
