المسكا هو طبق شهير للغاية ولذيذ بشكل مثير للدهشة لشعوب البلقان والشرق الأوسط. يتم تحضير المسقعة بشكل أساسي من اللحم المفروم والباذنجان ، لكن لكل دولة اختلافها الخاص في حشو هذا الطاجن اللذيذ.
انه ضروري
- - 3-4 باذنجان صغير
- - 0 ، 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
- - 1 بصلة
- - 3 فصوص ثوم
- - 700 جرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم
- - 0 ، 25 شارع. نبيذ احمر
- - الفلفل وجوزة الطيب والملح
- - 4 طماطم
- - 200 جرام جبنة صلبة
- - 2 ملعقة كبيرة. زبدة
- - 2 ملعقة كبيرة. طحين
- - 2 ، 5 ملاعق كبيرة. حليب
- - 2 بيض
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الباذنجان وقشره ، وقطّع إلى شرائح صغيرة والملح ، واتركه لمدة 10-15 دقيقة. اعصر العصير ، واقلي الخضار في زيت ساخن ثم ضعه على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. يُقشر ويُقطع الثوم والبصل ويُقلى الخضار في نفس الزيت لبضع دقائق. أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر.
الخطوة 2
الآن نضع اللحم المفروم في المقلاة ونقليه مع التحريك المستمر لمدة 5-8 دقائق أخرى. يُسكب النبيذ والملح ويُتبل بالفلفل ويُطهى اللحم المفروم على نار خفيفة حتى ينضج. في هذا الوقت ، اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة. تحضير الصلصة بإذابة الزبدة في قدر ومزجها مع الدقيق.
الخطوه 3
حرك الخليط الناتج باستمرار لتجنب تكون كتل ، صب الحليب بعد ذلك بقليل واتركه حتى يصبح سميكًا. لمزيد من النكهة ، أضف القليل من جوزة الطيب. في صلصة مبردة قليلاً ، أضيفي البيض المخفوق واخلطيهم جيداً. طبقة في طبق الخبز: الباذنجان ، نصف الجبن المطبوخ ، اللحم المفروم مع البصل والثوم.
الخطوة 4
ستكون الطماطم هي الطبقة النهائية ، وبعد ذلك تملأ المسقعة بالصلصة وتغطى بالجبن. ضعي المسقعة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة واطهي الطبق لمدة 40 دقيقة.
