إذا كنت تحب البيتزا ولكنك لا تحب طعم ما يتم تقديمه في المقاهي والمطاعم - قم بإعداد بيتزا مارجريتا في المنزل. وصفة طبخ بسيطة ومذاق فريد سيجعلها طبقًا دائمًا في منزلك.
انه ضروري
-
- 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة.
- 350 غرام من دقيق القمح
- 200 غرام من الطماطم
- 250 غرام من جبنة الموزاريلا
- 30-40 جرام جبن بارميزان
- 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
خذ ملعقتين صغيرتين من الخميرة الجافة واخلطها مع ملعقة كبيرة من السكر ، صب الخليط مع 250 مل من الماء الدافئ (حوالي 35-40 درجة مئوية). بعد 15 دقيقة ، أضيفي قليل من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع التحريك مع 350 جرام من دقيق القمح المنخل مع التحريك من حين لآخر. إذا كانت العجينة رقيقة ، أضيفي 50-100 جرام أخرى من الدقيق واتركيها تتخمر لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 2
اعجن العجينة مرة أخرى ، ثم افرديها برفق باستخدام دبوس لف (لا يزيد عن 0.5 سم) وانقليها برفق إلى صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون ودهون بقليل من الدقيق أو على شكل دائري وثقب قاعدة البيتزا بالشوكة في عدة أجزاء. الأماكن (حتى لا تنتفخ العجينة). اصنع مصدات صغيرة حول الحواف. اشطف 150 جرامًا من الطماطم الطازجة تحت الماء البارد وأزل السيقان إذا لزم الأمر. اغمسها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم انقلها إلى كوب من الماء البارد ، ثم قشرها وابشرها على مبشرة جيدة.
الخطوه 3
قلبي خليط الطماطم الناتج مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الريحان الجاف (يمكنك أيضًا استخدام معجون الطماطم عالي الجودة أو الطماطم المقشرة من برطمان بدلاً من الطماطم). دهن العجينة بمعجون الطماطم الناتج. قطعي حبة طماطم متوسطة الحجم (تزن حوالي 50 جرامًا) و 250 جرامًا من جبنة الموزاريلا إلى شرائح رفيعة وضعيها على العجينة ، ورشي عليها 30-40 جرامًا من جبنة البارميزان المبشورة ورشي عليها قليلاً بزيت الزيتون.
الخطوة 4
دع المارجريتا ترتفع لمدة نصف ساعة قبل الخبز. ضعي البيتزا في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة واخبزيها حتى تنضج لمدة 20-30 دقيقة. تُقطّع البيتزا الجاهزة إلى شرائح بسكين خاص وتُقدّم ساخنة قدر الإمكان ، وتُزيّن بأوراق قليلة من الريحان الأخضر الطازج.
