طبق بيض الكبد المفروم مناسب للذواقة الحقيقيين ، وهو يسير بشكل جيد مع نبيذ الحلوى.
انه ضروري
- - كبد دجاج - 500 جم
- - بصل - رأس واحد
- - بصل أحمر - رأس واحد
- - باقة صغيرة من البقدونس
- - حلوى ، نبيذ حلو قليلاً - 100 مل
- - دهن الاوز - 3-4 ملاعق كبيرة
- - فلفل أسود - 0.25 ملعقة صغيرة
- - ملح البحر - 0.5 ملعقة صغيرة
- - بيض - 3 قطع. + 1 جهاز كمبيوتر. للتزيين
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، نظف البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات.
الخطوة 2
تذوب 2-3 ملاعق كبيرة في مقلاة. ملاعق كبيرة من دهن الأوز ويقلى البصل على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم ينقل إلى طبق آخر.
الخطوه 3
في نفس المقلاة ، ذوبي الملعقة الكبيرة المتبقية من دهن الأوز ، ضعي الكبد واقليه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب باستمرار. ملح الكبد في نهاية القلي ، سيكون قاسيًا ؛ ويمكنك الفلفل في أي وقت.
الخطوة 4
عندما يكون الكبد جاهزًا تقريبًا ، اسكب النبيذ واترك الكحول يتبخر.
الخطوة الخامسة
نضع البصل المقلي والكبدة في وعاء الخلاط ، ونضيف بعض الصلصة المتبقية بعد القلي ، ونقطعها حتى نحصل على قطع كبيرة. أضيفي الصلصة المتبقية واخفقي قليلاً.
الخطوة 6
يضاف الملح للكبد المفروم الحار إذا لزم الأمر والفلفل ويقلب.
الخطوة 7
اسلقي البيض المسلوق وقشره.
الخطوة 8
ابشر 3 بيضات على مبشرة خشنة واخلطها مع البط. للتقديم ، ضعي الباتيه في وعاء السلطة.
ابشر البيض المتبقي ليرش فوق الباتيه. تحتاج أيضًا إلى رش البقدونس.
