دائمًا ما يزين التصميم الجميل للأطباق أي طاولة احتفالية أو يومية ، مما يحول الوجبة الروتينية إلى تجربة جمالية وممتعة. يتم لعب دور مهم للغاية في ذلك من خلال إعداد الطاولة مع قطع الأسماك ، وخيارات التصميم التي يوجد لها الكثير.
القواعد الأساسية
للحصول على تصميم جميل وأصلي لأطباق السمك ، يجب أن تتأكد من أن حجم تارتليت السمك ، ولفائف السمك ، وشرائح فقط لقمة واحدة. يمكن أن تتكون شرائح السمك من مجموعة متنوعة من الأسماك ، بما في ذلك المنتجات المدخنة بالمنزل أو المنتجات المدخنة بالمتجر ، والحبار ، وثعبان البحر ، والروبيان ، والكافيار ، والمأكولات البحرية الأخرى. تقليديا ، يتم تزيين قطع السمك بالأعشاب الطازجة والخضروات وبتلات الفاكهة ونكهة الحمضيات والزيتون والزيتون.
لراحة استخدام شرائح السمك ، عادة ما تستخدم المسواك والأسياخ متعددة الألوان.
يوصى باستخدام كل من الأسماك الحمراء والبيضاء لتكوين طبق سمكي واحد - وهذا سيجعل التقطيع يبدو أكثر إثارة. ستبدو الأسماك ذات الألوان المختلفة أيضًا أصلية جدًا ، مبطنة بأنماط أو مسارات أو قطاعات ، ومزينة بزيتون أسود مدمج في دائرة ليمون رفيعة ملفوفة في مخروط عريض. لا تبدو بتلات الزبدة أقل فائدة في تقطيع الأسماك ، والتي يمكن للضيوف استخدامها للسندويشات. يمكنك أيضًا تزيين السمكة عن طريق دحرجة وردة جميلة من شرائحها الرقيقة المزينة بأوراق سلطة لاسي.
طريقة التسجيل
لإنشاء قطع سمك مذهلة ، تحتاج إلى تحضير صلصة. في وعاء زجاجي ، اخلطي 0.5 كوب من الجبن الطري ، 0.5 كوب من المايونيز ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل ، 50 جرام من البقدونس المفروم والشبت ، 0.5 ملعقة كبيرة من الفجل المبشور ، قليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح حسب الرغبة. بعد ذلك ، قطريًا ، يتم تقطيع السلمون والرنجة المملحة قليلاً ولحم السلطعون إلى شرائح بسماكة 4-5 سم. توضع السمكة في تتبيلة وتُصر في الثلاجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
يجب ألا تكدس الكثير من شرائح السمك في طبق واحد ، حيث ستلتصق ببعضها البعض وسيكون من غير المناسب للضيوف تناولها.
يجب أن تصطف الرنجة العريضة الجميلة بأوراق الخس المغسولة والمجففة ، والتي توضع عليها "عظم متعرج" من شرائح السمك ولحم السلطعون. على كلا الجانبين ، يتم وضع أنصاف الكرز ، وأغصان الشبت الطازج والزيتون ، وكذلك شرائح من الكافيار الناعم والخشن بشكل متماثل. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع شرائح رفيعة وواسعة من شرائح السمك المملحة قليلاً بألوان مختلفة ووضعها في طبق به طبقة من الأعشاب الطازجة مع الروبيان المسلوق وحلقات الحبار المعلبة. يمكنك تزيين الشرائح بكافيار السلمون الموضوعة في حلقات ليمون ملفوفة بالقشور ، وكذلك البقدونس وأوراق الريحان.
