تم إحضار طريقة شرب الشوكولاتة الساخنة إلى أوروبا من قبل الإسبان الأقل حرارة. لقد شربوا كوبًا من هذا المشروب السميك في وجبة الإفطار لدرجة أن الكروس - النقانق المصنوعة من العجين الحلو - لم تغرق فيه فحسب ، بل انغمست أيضًا في المزيج العطري اللامع بصعوبة كبيرة. منذ ذلك الحين ، ابتكر الأوروبيون العديد من الطرق الأخرى لشرب الشوكولاتة الساخنة ، لكن الأساسيات ظلت كما هي.
انه ضروري
- الشوكولاتة المكيسكية الساخنة
- - 1 2/3 أكواب من الحليب ؛
- - نصف قرن فانيليا ، نصف بالطول ؛
- - 1 فلفل أحمر ، نصفين ، منزوع البذور ؛
- - 1 عود قرفة
- - 100 جرام شوكولاتة داكنة.
- شوكولاتة باريسية ساخنة
- - كوب واحد من الحليب
- - 1/3 كوب 22٪ كريمة ؛
- - ¼ كوب من السكر
- - 150 جرام شوكولاتة.
- شوكولاتة مع مشروب جراند مارنييه ليكيور
- - 1/2 كوب كريم 22٪ ؛
- - 2 1/2 كوب حليب
- - نصف كوب من عصير البرتقال.
- - 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 1/3 كوب مشروب كحولي برتقالي جراند مارنييه.
تعليمات
الخطوة 1
تقطيع الشوكولاتة أفضل طريقة لتقطيع الشوكولاتة هي باستخدام محضر الطعام. ولكن ، حتى لا تذوب المواد الخام أثناء العملية ، تحتاج إلى وضع الشوكولاتة ووعاء المزيج والشفرات في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة مقدمًا. طحن الشوكولاتة في وضع النبض ، يجب ألا تستغرق العملية برمتها أكثر من بضع دقائق. إذا كانت الوصفة تحتوي على ملح أو سكر ، قم بإضافته في هذه المرحلة.
الخطوة 2
تذوب الشوكولاتة سخن السائل (حليب ، كريمة ، ماء) في قدر وضعها في حمام مائي. لا تحضر السائل ليغلي! ضعي الشوكولاتة المفرومة في وعاء منفصل وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من السائل الساخن. ابدأ في عجن الشوكولاتة بحركات دائرية متساوية.
الخطوه 3
تسخين الشوكولاتة مع التحريك ، أضيفي كل السائل تدريجياً وضعي المزيج في حمام مائي. إذا كانت الوصفة تحتوي على أي بهارات أو بهارات (فانيليا ، قرفة ، فلفل) ، فقد حان الوقت لإضافتها. أثناء تقليب الشوكولاتة ، سخنيها لمدة 2-3 دقائق أخرى. ازالة من الحرارة.
الخطوة 4
راحة للشوكولاتة اترك الشوكولاتة ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل. سيسمح ذلك لهيكل الشوكولاتة بالاستقرار والنكهة تكون أكثر امتلاءً. إذا وضعت قطعة العمل المبردة في الثلاجة في هذه المرحلة ، فيمكنها الوقوف هناك لمدة يومين.
الخطوة الخامسة
شوكولاتة رغوية ضعي وعاء الشوكولاتة على النار. يُغلى المزيج ويُخفق بسرعة حتى يصبح رغويًا. الشوكولاتة جاهزة.
الخطوة 6
تقديم الشوكولاتة الساخنة ، تُسكب الشوكولاتة الساخنة في أكواب عميقة مسبقة التسخين. تُزين بعصي القرفة ، والتوابل المطحونة ، والكراميل الذائب ، والقشر ، والكريمة المخفوقة ؛ في أمريكا يحبون وضع أعشاب من الفصيلة الخبازية في الشوكولاتة. قدمي الشوكولاتة في صحن ، ضعي ملعقة خاصة بمقبض طويل بجانبها ، أولاً ، الشوكولاتة وهي ساخنة جدًا تشرب بالملعقة ، ثم بعد أن تبرد ، في رشفات صغيرة من الكوب..
الخطوة 7
أشهر وصفات الشوكولاتة الساخنة هي الشوكولاتة المكسيكية أو الفرنسية أو الباريسية والشوكولاتة مع الكحول.بالنسبة للشوكولاتة المكسيكية الساخنة ، من المهم وضع الفانيليا والفلفل في الحليب الساخن حتى يكون لديهم الوقت لإعطاء المشروب كل النكهة والرائحة. أزل البهارات قبل تسخين الشوكولاتة مرة ثانية ، الشوكولاتة الباريسية الساخنة حلوة جدا يمكنك إضافة المزيد من السكر مباشرة إلى الشوكولاتة المطحونة ، بينما لا تزال في محضر الطعام ، أو وضعها في الحليب الساخن.من بين جميع أنواع الشوكولاتة الكحولية ، يعتبر مشروب جراند مارنييه مع عصير البرتقال اللذيذ. تعد تقنية صنع مثل هذا المشروب قياسية ، حيث يتم إضافة عصير ليكيور فقط إلى حليب التسخين والقشدة ، ويتم سكبه في النهاية قبل التقديم.
