تحتوي الفواكه المجففة على العديد من الخصائص المفيدة ، ويمكن تناولها بشكل أنيق أو إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق - من الحلويات إلى اليخنات أو اللحوم المخبوزة. لكي تظل الفواكه المجففة لذيذة وصحية ، يجب تخزينها بشكل صحيح.
تعتبر الحرارة والرطوبة الأعداء الرئيسيين للفواكه المجففة. يوصى بتخزينها عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات. من الأفضل الحفاظ على الخصائص المفيدة وطعم الفاكهة المجففة في مكان بارد وجاف.
يوصى بتخزين الفواكه المجففة المختلفة بشكل منفصل عن بعضها البعض ، حتى لو تم استخدامها كمزيج للكومبوت. ويرجع ذلك إلى المحتوى الرطوبي المختلف للفواكه والتوت ، لذا فإن الجمع بين الفواكه المجففة الجافة والفواكه الرطبة يمكن أن يفسد كليهما.
إذا كان هناك الكثير من الفاكهة ، يوصى بتجفيفها في درجة حرارة الغرفة والاحتفاظ بها في الفرن لفترة من الوقت ، فهذا سيحمي الفواكه المجففة من العفن. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن معتدلة ولطيفة.
الجرار الزجاجية أو الخزفية ، الأشكال الخشبية مناسبة لتخزين الفواكه المجففة. خيار رائع هو الأكياس القطنية أو القماشية. يجب أن تكون الصناديق والبرطمانات المختارة لتخزين الفاكهة المجففة محكمة الغلق.
إذا بدا لك أن الفواكه المجففة ليست مجففة بشكل كافٍ ، يمكنك إضافة النعناع المجفف إليها ، وفي هذه الحالة من الأفضل تخزينها في كيس خرقة. لن تحمي السجادة من العفن فحسب ، بل ستحمي أيضًا من الحشرات. من الأفضل تعليق كيس من الفواكه المجففة في مكان مظلم ، وإذا تم تخزينه في خزانة أو خزانة ، يمكنك وضع وعاء مفتوح به ملح بجانبه - سيمتص الرطوبة الزائدة.
لا تنس فرز الفاكهة المجففة بشكل دوري. عندما تظهر الحشرات ، يمكن تحميص الثمار في الفرن بدرجة حرارة 75 درجة أو تجميدها عند درجة حرارة 15 درجة تحت الصفر. بعد التجميد ، يجب تجفيف الفاكهة المجففة مرة أخرى.
يبلغ الحد الأقصى لعمر التخزين للفواكه المجففة سنة واحدة ، تتطلب خلالها المخزونات الكبيرة التهوية الدورية والتجفيف في بيئتها الطبيعية.
