يمكن أن تبدو فطائر عجين الخميرة محلية الصنع رائعة للغاية. قم بتزيينها برف سلكي أو تزيين المعجنات أو بالسكب للحفاظ على العصير. يمكن حتى تقديم الفطائر المزينة بشكل غني على طاولة احتفالية ، كما أن الزخارف المتواضعة ستجعل المخبوزات أكثر جاذبية لشرب الشاي في المنزل.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن أن تكون فطائر عجين الخميرة مفتوحة أو مغلقة. غالبًا ما يتم تزيين الأول برف سلكي أو شرائح عجين. افردي قطعة صغيرة من العجين إلى طبقة رقيقة على لوح مرشوش بالدقيق. قطعها إلى شرائح بمقص أو بسكين حاد جدا. القاطع الدائري الخاص مناسب أيضًا ، مما يعطي حافة بارزة جميلة. انشر الشرائط فوق الحشوة لتشكيل شبكة مائلة. تُدهن العجينة بالبيض المخفوق لتشكيل لون بني ذهبي قبل الذهاب إلى الفرن.
الخطوة 2
الحشوة نفسها بمثابة عنصر زخرفي. لهذه الكعك ، اختر الأطعمة ذات الألوان الزاهية. على سبيل المثال ، تبدو المنتجات المخبوزة مع حشوة التوت الأحمر أو المشمش البرتقالي لطيفة جدًا. غالبًا ما تُستكمل فطائر الفاكهة بحشوة القشدة الحامضة أو "منديل" البروتين المخفوق. ستبدو المخبوزات أكثر إثارة وستظل العجينة طرية. فطيرة مخبوزة بالفعل مزينة بالقشدة الحامضة ، ثم تقطع على الفور وتقدم على الطاولة. يتم تطبيق البروتينات على المنتج النهائي ، وبعد ذلك يتم وضعها مرة أخرى في الفرن بحيث يصبح لون المنديل بنيًا قليلاً.
الخطوه 3
الزخرفة الرائعة لكعكة مفتوحة هي رشة من فتات الزبدة أو المكسرات المطحونة. هذه الإضافات لذيذة بشكل خاص مع المربى الحامض أو حشوات الفواكه المجففة.
الخطوة 4
الفطائر المغلقة ليس لديها مساحة أقل للزينة. يمكن تزيينها بزخارف عجين رائعة. هذه الزخرفة مناسبة لأقفاص الدجاج الاحتفالية والكوليبياك وخيارات الخبز الأخرى. قص العناصر الزخرفية من قالب ورقي مخصص أو استخدم الأخاديد المعدنية. يمكن غمر الفطائر الحلوة المغلقة بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة ، مع رشها بمسحوق السكر.
الخطوة الخامسة
طريقة أخرى للتزيين هي إعطاء المنتج شكلاً معينًا. من المستحسن أن يذكرنا مظهر المعجنات بحشوها. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون فطيرة السمك على شكل سمكة منمقة أو فطيرة لحم - خنزير أو أرنب. لا تختر أشكالًا معقدة للغاية. أثناء الخبز ، يزداد حجم عجينة الخميرة ويمكن أن يفقد الديكور غريب الأطوار. للحصول على كعكة لذيذة ، تُخبز في مقلاة عميقة من السيليكون أو المعدن.
