يُنظر إلى أي خبز على أنه شيء احتفالي ، ولكن من الواضح أن الشغف بهذه الحلويات سيؤدي حتمًا إلى زيادة الوزن. هذا غالبًا بسبب كمية الزبدة الكبيرة المضافة إلى العجين. ومع ذلك ، يمكنك تغيير الوصفة قليلاً عن طريق إضافة مكونات صحية ومغذية أقل بدلاً من الزيت.
عصير التفاح
غالبًا ما يستخدم عصير التفاح كبديل للزيت في الوصفات ويفضل استخدامه في صنع الكيك (خاصة في الوصفات النباتية). استبدل نصف كمية الزيت الموضحة في الوصفة بصلصة التفاح. إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من الزبدة ، استخدم نصف كوب من الزبدة ونصف كوب من عصير التفاح. إذا كنت لا تخشى الحصول على منتجات مخبوزة أكثر سمكًا ورطوبة ، فاستبدل كل الزبدة بها. سيساعدك هذا على تجنب السعرات الحرارية الزائدة والدهون.
أفوكادو
فكرة أخرى جيدة لاستبدال الزبدة هي استخدام الأفوكادو. استبدل نصف زيت الوصفة بخليط الفاكهة (موصى به بشكل خاص عند صنع البسكويت). يتم هذا الاستبدال بنفس طريقة عمل عصير التفاح. إن استخدام الأفوكادو لا يخفض السعرات الحرارية فحسب ، بل يخلق أيضًا عجينًا أكثر نعومة وطراوة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر بديل الزبدة هذا مثاليًا لأولئك الذين لا يأكلون منتجات الألبان.
سمن
يمكنك دائمًا استبدال الزبدة بالسمن لتقليل الدهون المشبعة والكوليسترول. سيؤدي استخدام المارجرين الخفيف جدًا إلى تقليل السعرات الحرارية أيضًا. يرجى ملاحظة أن هذا المنتج يحتوي عادة على مصل اللبن ، لذا فإن الوصفات ليست نباتية.
زيت بذور اللفت
تعمل بعض الوصفات جيدًا لاستبدال الزبدة بالكانولا ، خاصةً إذا كانت الوصفة تتطلب السمن. جرب وصفاتك المفضلة لحساب الكمية التي تريدها بالضبط. يوصى بهذه الطريقة عند خبز كعكات رقائق الشوكولاتة مع 50٪ زبدة مستبدلة بزبدة بذور اللفت. إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من بذور اللفت ، يمكنك إضافة أي زيت عطري - الكانولا ، إلخ. على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فإن هذه المخبوزات تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم.
زبادي طبيعي
يمكنك دائمًا استبدال نصف الزبدة في وصفات الخبز بالزبادي العادي الطبيعي. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من الزبدة ، فاستخدم نصف كوب من الزبدة وربع كوب من الزبادي. سوف تقلل بشكل كبير من كمية السعرات الحرارية والدهون المشبعة. جرب المزيد من الزبادي وكمية أقل من الزبدة لترى كيف تتغير النكهة والقوام.
تقليم مهروس
غالبًا ما يستخدم هذا المنتج في تحضير وجبات الأطفال الصغار. ومع ذلك ، فإنه يجعل أيضًا أي سلع مخبوزة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون. بغض النظر عن كمية الزيت التي تتطلبها وصفتك ، استبدليها تمامًا بالخوخ المهروس. إذا لم يكن لديك الوقت لتحضيرها بنفسك ، يمكنك شرائها من أي متجر كبير (في قسم أغذية الأطفال). بديل الزبدة هذا يبدو جيدًا في الوصفات التي تشمل الشوكولاتة والقرفة.
