الكرنب ليس فقط من أكثر الخضروات بأسعار معقولة وشعبية ، ولكنه أيضًا مصدر للعناصر الغذائية المفيدة للإنسان. باستخدام الملفوف في نظامك الغذائي ، يمكنك تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون ، وكذلك الحصول على الفيتامينات. تحتوي هذه الخضار على حمض الفوليك ، الذي يضمن عملية تكون الدم ، والألياف والبكتين تسرع عملية الهضم ، وتزيل الأملاح الضارة من المعادن الثقيلة من الجسم. طريقة واحدة للحفاظ على الملفوف هو تجفيفه. علاوة على ذلك ، يمكن القيام بذلك بسهولة في المنزل.
انه ضروري
-
- ملفوف أبيض
- كرنب أحمر
- قرنبيط
- كرنب كرنب
- ملفوف سافوي
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- قدر كبير
- مصفاة
- ورقة الخبز
- فرن
تعليمات
الخطوة 1
خذ ملفوفًا أبيض متأخرًا ، قم بإزالة جميع الأوراق الخضراء والتالفة. قطع النصف ، وإزالة القصبة. يقطع الملفوف كما لو كنت تقطعه من أجل العجين المخمر. اغمس الخضار المقطعة في قدر من الماء المغلي لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة. صب كل شيء في مصفاة ، مما يسمح للمياه بالتصريف تمامًا. نضع الملفوف على صفيحة خبز وضعه في الفرن (في وضع التهوية) عند درجة حرارة 65-70 درجة مئوية. قلّب الملفوف من حين لآخر. يجب أن يكون الملفوف المجفف أخضر داكن مع صبغة صفراء في المنتصف.
الخطوة 2
قشر القرنبيط من الأوراق ، وافصل النورات البيضاء عن الرأس ، والنورات الكبيرة - مقطعة إلى قطع ، وشطف كل شيء. بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي الملفوف لمدة 3-4 دقائق في ماء مغلي ، وضعه على صينية خبز ، وضعه في الفرن (درجة حرارة 60 درجة مئوية).
الخطوه 3
يُجفف ملفوف سافوي بأوراق كاملة أو يقطع إلى شرائح رقيقة. ضعيها في الماء المغلي لبضع دقائق قبل وضعها في الفرن.
الخطوة 4
نظف الكرنب من الأوراق والأعناق. قم بإزالة الجلد. نقطع الملفوف إلى مكعبات أو أكواب أو مجرد شرائح رفيعة. يغلي لمدة 5 دقائق ، مع إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى الماء. تجف عند 65 درجة مئوية.
