حساء الكرنب الأخضر طبق صيفي رائع ذو طعم خفيف ومنعش. يعطي سوريل حساء الملفوف حموضة غير عادية ويجعل الطبق ألذ.
المكونات المطلوبة لعمل شوربة الكرنب:
- 500 جرام من لحم الخنزير / لحم البقر ؛
- 3 باقات من أوراق حميض كبيرة ؛
- 4 بيضات مسلوقة
- 4 درنات بطاطس ؛
- الخضر المختلفة (البقدونس والكزبرة والشبت) ؛
- قطعة واحدة من الجزر والبصل.
- ملح ، فلفل ، زيت - قليل.
طبخ حساء الكرنب الأخضر بالحميض:
1. اغمس اللحم في الماء واطبخه لمدة ساعة. من الضروري تحريك المرق وإزالة الرغوة أثناء عملية الطهي. في النهاية ، أضف الملح إلى المرق.
2. يجب إخراج اللحم الجاهز من المرق وتبريده قليلاً وتقطيعه إلى قطع. ثم أعد اللحم إلى المقلاة.
3. قشر واغسل وقطع البطاطس إلى ألواح. رمي في مرق الغليان.
4. قشر وغسل البصل والجزر. نقطع البصل ونبشر الجزر ونقلي كل شيء بالزيت. ثم ضع التحميص النهائي في المرق.
5. اغسل أوراق الحميض وإزالة السيقان الصلبة وتقطيعها إلى شرائح. ضعي المرق واطهيه لمدة 3 دقائق لتجنب الإفراط في الطهي.
6. يقطع البيض المسلوق ناعما مثل جميع الأعشاب المختارة. ضعي كل شيء في قدر لحساء الكرنب.
7. بعد إضافة الحميض والأعشاب ، يُغلى حساء الكرنب ويُرفع عن النار على الفور.
8. أضف ملعقة من القشدة الحامضة السميكة إلى كل طبق تقديم مع شوربة الكرنب قبل التقديم. يضاف الفلفل المطحون حسب الرغبة.
