بسكويت البسكويت الإيطالي علاج حقيقي لمن يحبون الحلويات. يمكنك خبزها ليس فقط وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ولكن أيضًا في تفسيرات مختلفة ، صنع الشوكولاتة أو ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحمية.
بسكويت بيسكونتي مقرمش. يجف جيدًا في الفرن ، حيث يُخبز فيه مرتين. تنعكس هذه الميزة في اسم الحلوى ، لأن كلمة "الظهور" تعني الظهور الثاني على خشبة المسرح لمغني ، فنان. وبالمثل ، فإن البسكويت الشهير يخضع لمعاملة حرارية مزدوجة.
في إيطاليا ، يُفضل تناول بيسكونتي مع المشروبات أو غمسه في النبيذ الجاف.
لتحضير حلوى ذواقة كلاسيكية ، خذ:
- 4 بيضات؛
- 330 جم طحين
- 240 غرام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 65 غرامًا من البندق والتوت البري واللوز والجوز ؛
- قليل من الملح؛
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا؛
- قشر البرتقال من ثمرة فاكهة كبيرة.
يخفق البيض في وعاء ، ويضاف نكهة البرتقال المبشور ، وجوهر الفانيليا ، ويضرب كل شيء في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والسكر والملح. يُسكب السائل في المزيج الجاف ويُعجن العجينة وتحول المكونات إلى كتلة بلاستيكية متجانسة.
ضع العجينة على سطح العمل ، ثم لف "السجق" ، بعد أن غمس راحة يدك في الماء مسبقًا. قم بتشغيل الفرن مسبقًا ، سخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. ضعي ورقة خبز مع قطعة العمل فيها ، واخبزيها لمدة 10 دقائق.
بعد هذا الوقت ، أخرج "السجق" ، تبرد ، مقطعة إلى قطع بسمك 5 مم. نضع ورق البرشمان على صفيحة خبز ، ندهنها بالزيت ، نضع البسكويت ، نخبزها على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك تقديمه كما هو الحال في إيطاليا مع النبيذ أو المشروبات الأخرى ، كما هو الحال في إنجلترا مع الشاي ، كما هو الحال في أمريكا مع القهوة.
إذا كنت تبحث عن وصفة نظام غذائي ، فقم بإعداد ملفات تعريف الارتباط بها. حمية بيسكونتي أقل نسبة من السعرات الحرارية ، ويمكن في بعض الأحيان الاستمتاع بها حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بعد كل شيء ، ليس من الضروري تناول الكثير ، ملف تعريف ارتباط واحد سيكون كافياً للتعرف على طعم بيسكونتي الإيطالي.
إليك ما تحتاجه للتفسير الغذائي للحلوى:
- 180 جم من دقيق القمح ؛
- كوب واحد من دقيق الجاودار ؛
- 60 غرام من دقيق الشوفان.
- كوب من بذور عباد الشمس وبذور الكتان وبذور اليقطين.
- 120 غ من بذور السمسم ؛
- 100 غرام من زيت الزيتون ؛
- 5 غرام من الملح
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 1 كوب (200 جم) ماء بارد.
يُسكب دقيق الجاودار والقمح في وعاء ، ويُضاف مسحوق الخبز ، ودقيق الشوفان ، والملح ، ويُمزج. أضف البذور وبذور الكتان ، واخلطهم مرة أخرى. نسكب زيت الزيتون والماء ونعجن العجينة بما فيه الكفاية. افردي قطعتين من السجق ولفيهما كل على حدة في غلاف بلاستيكي وضعيه في الفريزر لمدة 25 دقيقة. ثم أخرجها وقطع كل نقانق إلى قطع عرضية بسمك 0.5 سم.
ضع ورق الخبز على ورقة الخبز ، وادهنها بالقليل من الزيت النباتي ، ثم ضع قطع البسكويت ، مع الحفاظ على مسافة بينها. ضعها في الفرن الذي تبلغ درجة حرارته 170 درجة مئوية لمدة 12-14 دقيقة. عندما تجف المنتجات ، أخرجها.
إذا كنت تريد أن يصبح البسكونتي أكثر ليونة ، ضعه في قدر بعد الخبز مباشرة ، وقم بتغطيته أولاً بالمناشف ثم بغطاء. اتركه هكذا حتى يبرد.
إذا كنت ترغب في تذوق شوكولاتة بيسكونتي ، قم بخبزها حسب الوصفة الأولى ، مع إضافة 120 جرام من الشوكولاتة المبشورة و 50 جرام من الكاكاو إلى العجينة.
