غالبًا ما يشتكي الناس من أن الجعة الموجودة في المتجر ليست لذيذة جدًا أو ليست صحية جدًا أو ليست حقيقية على الإطلاق. السؤال الذي يطرح نفسه: أين يمكنك تجربة البيرة التي تناسبهم؟ ربما تذهب إلى مهرجان البيرة في وسط أوروبا؟ هناك حل أسهل - قم بتخمير الجعة بنفسك.
انه ضروري
-
- حبوب (قمح
- شعير
- الذرة)؛
- ماء؛
- قفز.
- خميرة البيرة؛
- ملح؛
- محلول سكر.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الشعير. من أجل صنع الشعير ، أنت بحاجة إلى مكونات. في هذه الحالة ، ستكون الحبوب. يعتمد أي نوع من الحبوب على الشعير على ما تفضله. يمكنك صنع بيرة القمح أو الشعير. الجاودار مع الشوفان مناسب أيضًا.عندما يتم اختيار الحبوب المرغوبة بالفعل ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى عملية الطهي. ضع الحبوب في وعاء عميق وقم بتغطيتها بالماء. بعد انتظار تنبت الحبوب (وتحتاج إلى الانتظار لعدة أيام) ، قم بتصريف المياه المتبقية التي لم يتم امتصاصها في الحبوب ، وسوف تحصل على الشعير.
الخطوة 2
اصنع نبتة. للحصول عليه ، تحتاج إلى تخفيف الشعير بالماء. من أجل الحصول على نبتة البيرة ، وليس فقط الشعير المغلي ، تحتاج إلى المتابعة على النحو التالي: غلي الماء النظيف ، ثم تبريده إلى 60 درجة وإضافة الشعير. يقلب كل هذا ، ويغطيه ويترك لينضج لبضع ساعات ، وفي نفس الوقت أضف القفزات إلى الشراب. قم بتبريد السائل الناتج ، ومنحه الوصول إلى الأكسجين.
الخطوه 3
أضف خميرة البيرة. بفضلهم ، أصبحت البيرة مشابهة لنفسها ، حيث تحصل على الكحول من الخميرة. من الناحية المثالية ، يستغرق الوقت المستغرق للتخمر حوالي أسبوعين. في الأسبوع الأول ، يتم تبريد نقيع الشعير إلى 10-15 درجة. للأسبوع الثاني ، تستمر الجعة في البرودة ، لكنها موجودة بالفعل في براميل خشبية.
الخطوة 4
اجعل البيرة أسهل. في السابق ، تم تقديم طريقة لتخمير البيرة ، وفقًا لجميع التقنيات. لكن ليس كل شخص لديه براميل في المنزل ولا يتحلى الجميع بالصبر لتخمير الجعة لفترة طويلة. يمكن جعله أسهل بكثير. خذ المكونات وهي: 2.5 لتر من الشعير ، 5 لترات من الماء ، 3 أكواب من الجنجل ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 50 جرام من الخميرة الجافة و 150 جرام من شراب السكر. بعد ذلك ، قلب الشعير في ماء بارد واتركيه لمدة 24 ساعة. اغلي لبضع ساعات ، ثم أضف القفزات. اغليها كلها لمدة نصف ساعة ، ثم صفيها واتركها تبرد حتى 40 درجة. ضع هزة البيرة ونصف كوب من الشراب في السائل الناتج. يقلب ويترك لمدة 5 ساعات. صب الجعة في زجاجات ، وأغلقها في يوم واحد. انتظر يومين آخرين ، وبعد ذلك يمكنك البدء في شرب البيرة محلية الصنع.
